豆片的菜肴特色

豆片，豆絲。“三江豆片”自創辦至今已有500年歷史。這種特產之所以能流傳至今，是因為它物美價廉，食用方便，深受人們的喜愛。而且投資少，人少，技術簡單，效益多，也是適合農場經營的重要原因。據了解，僅壹塊大豆就能使大豆的價值增加1到1.5倍；另外它的豆渣是很好的飼料，可以餵牛，養豬，水產養殖，讓大豆升值很多；而且畜禽糞便還可以改良土壤，不僅可以提高農作物產量，還可以讓“綠色食品”成為現實，有利於提高農產品質量。

由於以上加工豆片的優勢，近年來，三河市農村的家庭豆片作坊發展迅速，幾乎遍布全市，主要業務為加工“三河豆片”的豆片專業村有十幾個。在黃莊鎮何橋村和毛墳村，有90戶建立了豆片作坊，每天加工大豆10000多斤，年消耗豆類近300萬斤。僅此壹項就能為全村增加收入300多萬元。也促進了村裏水產養殖的發展，這無疑是壹筆可觀的經濟收入。總之，三河豆片加工業促進了農村家庭副業、養殖業、種植業的有機結合，同時留住了農村勞動力，是發展農村經濟的好路子。