壽光是世界上第壹部農學巨著《齊民要術》作者賈思勰的故鄉，是全國冬暖式蔬菜大棚的發源地，也是中國最大的蔬菜生產基地。（1）壽光是全國大棚蔬菜的“實驗田”，壽光蔬菜品種繁多。近幾年來，***引進了來自美國、荷蘭、以色列等30多個國家和地區的新品種***2000多個，經試驗淘汰1500個，有500個新品種在農民的大棚裏落地生金。（2）壽光蔬菜開始了以發展綠色食品蔬菜為主要內容的蔬菜產業二次革命。以提高蔬菜質量水平為重點，重點抓了無公害蔬菜基地建設，註重從產前、產中、產後各個環節加強無公害蔬菜生產監控，建成了蔬菜高科技示範園、文家、三元朱、釣魚臺、洛城等五大無公害蔬菜基地，全市無公害蔬菜發展到20萬畝，有20個種類、100多個品種通過了國家綠色食品發展中心的認證，獲得了綠色食品證書。（3）壽光蔬菜品牌效應突出。推廣標準化管理措施，加強質量監控，開展蔬菜基地認定、產品認證和商標註冊，促進了壽光蔬菜生產的上檔升級，大片的土地按同壹標準進行結構調整，打響了壽光菜的“綠色牌”、“生態牌”，打造了壽光“品牌蔬菜”。（4）壽光蔬菜種植規模宏大。壽光市蔬菜種植面積70萬畝，總產30億公斤。現有冬暖式大棚20萬個，拱棚5萬個。冬暖式大棚中約有三分之二面積為壹年兩作，即種植秋延茬和早春茬，三分之壹的大棚為壹年壹作，即種植越冬茬。大棚秋延茬壹般在立秋前後播種或種植，元旦前後拔園。大棚早春茬壹般在元旦前後育苗，苗期長的作物則需拔除幾畦前茬作物提前育苗，壹般在2月份定植，5到6月份拔園。拱棚蔬菜多在晚秋、早春茬口上做文章，種植多茬速生菜或生育期短的蔬菜。