在晉祠東部，是全省最大的水稻生產基地，清代許榮用"晉水源流汾水曲，荷花世界稻花香"的楹聯、宋代範仲淹用"千家溉禾苗，滿目江鄉田"的詩句來描繪晉祠稻田生產的盛大景象。晉祠大米顆粒飽滿，色澤晶瑩，性軟而韌，連蒸數次，仍然粒粒分明，吃起來清香爽口，素有"七蒸不爛"之說，因而，人們把晉祠大米與天津小站大米壹起列為華北名產，晉祠由此而享有“北國江南”之美譽。
晉祠大米栽培歷史悠久，西漢即有大面積種植。隋開皇六年（公元568年），"引晉水灌溉稻田，周回四十壹裏"，宋嘉佑年間，稻田澆灌面積曾達到了萬余畝。現全區種植面積26370畝，總產量13002噸。
貢米是中國古代封建社會時期由盛產稻米的地方經過對本地優質稻米精心挑選而敬奉給當時給皇帝享用的大米，也稱作禦米。是對當地稻米的最高褒獎。如湖北的竹溪貢米、京山橋米、梁港貢米，東北貢米、湘中貢米、懷遠白蓮坡貢米，江西的萬年貢米。
很簡單，晉祠大米在嚴苛的選拔中，沒有經過層層考驗！