香料肉桂(圖)
有什麽調料可以香遍滿屋？
在生活中，我們經常需要使用大量的香料來為菜肴增添風味。調料是烹飪或烘焙中不可或缺的原料。有時候壹道菜的味道會因為壹味的添加調料而提升很多。
市場上有許多芳香的調味品，如八角、丁香、山奈、木香、甘松、豆蔻、胡椒等。可以根據自己喜歡的香味來選擇。有時候吃之前就能聞到滿屋子的香味。
在這些香料中，肉桂和八角是香味的最佳選擇。因為兩者不僅香味純正，而且與其他香料相比，氣味也比較淡。
調味丁香(圖)
什麽樣的香料能飄滿大街？
但是在烹飪過程中，調味並不是單打獨鬥。經常組合起來，起到協同作戰的作用。每壹種原料都有獨特的味道，互不交融。所以今天我們就來說說那些能香遍大街小巷的調料。
淡紫色
丁香，學名丁香，是壹種原產於印度尼西亞的香料。因其形似指甲，有獨特的香氣而得名。
丁香有刺痛感，可以增香祛異。又大又香的丁香最好，1kg食材0.5 g左右即可。
八個角度
八角味辛，起到去腥解悶，增香增鮮的作用。香味濃郁，大小飽滿，8角以上，1kg食材2克左右就夠了，是好品。
另外，八角又名茴芹，香嗎？濃郁芳香，是制作紅燒菜肴必不可少的香料。
豆蔻
砂仁豆蔻味辛，能增香祛異，還能防腐，增進食欲。最好的產品是那些氣味芳香，表皮有花紋，顏色為灰色的，成分在1kg左右。
豆蔻是香料家族中用途廣泛的香料。因為它們醇厚濃郁，適合任何鹵汁和復合香料。但需要註意的是，豆蔻用多了會發苦。
肉桂色
肉桂的外皮是灰褐色的，外皮是紅褐色的，是卷起來的。加入鹵菜可以使肉聞起來腥而膩，香而可口。吃的時候，口中醇厚甘甜，留香在口中。
而且品質較好的肉桂初嘗麻，精品回甜。加熱時，香味會從鹽水中飄出。。
蝶香
迷叠香原產於地中海，所以又被稱為“海中露珠”。這種香料可以很好的去除動物性食物的異味，其中所含的芳香油散發出濃郁的香氣。
但要嚴格控制用量，避免掩蓋菜肴本身的味道和其他調料的味道。
百裏香
百裏香也叫百裏香。用在肉類配料中，有很強的脫腥作用，尤其是雞肉配料。
很多烤雞翅的香料中都有百裏香，但是它的香味太濃，所以用量不能太多。
蒔蘿
孜然香氣濃郁，味道略帶茴香和薄荷的中性，有輕微的刺痛感。壹般來說，孜然的大小和外觀與茴香相似，但顏色更深，呈棕色。