宜陽種蒜歷史悠久，公元前漢武帝時期，張騫出使西域時，大蒜已引入該地，到明朝，以宜陽大蒜已頗具盛名。農民起義軍領袖李自成路過三鄉水溝廟村時，就非常欣賞這裏的大蒜，並親自下地和農民壹起種蒜。近年來隨著市場經濟的發展，宜陽縣根據市場需求，不斷改進栽培技術，引起選用新的優良品種，使該地大蒜種植面積迅速擴大，質量進壹步得到提高，宜陽大蒜種植面積擴大到1萬畝，年產量上升到2萬～3萬噸，成為當地農民致富的支柱產業之壹。
三鄉鎮位於宜陽縣城西45公裏處，鄭盧路東西貫穿全境，交通便利。有洛河、連昌河、杜陽河3條河流經三鄉鎮境內，土地肥沃。三鄉鎮的“九都大蒜”，因其個大、色白、辛辣、保鮮時間長而聞名豫西地區。位於三鄉鎮東部的南村是該鎮大蒜種植面積最大的行政村，全村1800多口人，耕地面積2000畝。南村的大蒜種植歷史可上溯到東漢時期。
20世紀90年代初，南村的大蒜外銷量達到高峰，有數千噸的大蒜被出口到日本、歐洲等地。2003年7月，當時的三鄉鄉被河南省無公害農產品產地認定委員會命名為“無公害大蒜生產基地”。也是在那年，“九都大蒜”商標被正式註冊，南村的大蒜種植和銷售開始走向規範化和市場化。2007年，南村的大蒜開始包裝銷售，年銷量達1萬盒，包裝後的大蒜價格比包裝前的價格翻了壹番。
如今，南村的大蒜全部進行了異地調種品種改良，推廣了無公害種植技術，全部蒜地實施地膜覆蓋，品質、產量有了更大提高。每逢大蒜收獲季節，各地客商雲集於此，南村大蒜遠銷河北、福建、新疆等地。