千張又稱百頁(葉)，是豆制品的壹種。數以千計的廟頭被註冊為“藍海”牌商標，其產品進入全國市場，並獲得宿遷市“地方名優產品”稱號。除了清代大詩人袁枚在相關文章中提到過“亦舒西”豆腐和千千萬萬個之外，很難知道千千萬萬個寺廟起源於何時。在他的烹飪書《隨園》中，他提倡用山珍海味給亦舒做豆腐或上千種調料。足以說明，在乾隆八至十年(1743~1745)袁枚統治亦舒的時候，亦舒西的豆腐和幾千塊已經有了名聲。也很難找出是誰制造了成千上萬的“亦舒西”。我只知道清朝末年，舒城西北的廟頭鎮和鎮有兩個世家大族，都是上千人，廟頭鎮姓鐘，鎮姓史。民國前後，廟頭鎮的千件大師鐘石，把千件連同他的手藝“賣給”了冷莊的曹石；冷莊的曹玉安是《曹氏千張》的傳承人。全集團54戶565，438+0戶做千張，采用傳統工藝流程生產。其他地方的千片每片90片，廟頭的千片每片130 ~ 170片。生產過程中無添加劑汙染，屬於綠色食品，能做出各種美味，富含鐵、鈣、維生素，是居家、宴飲或饋贈的佳品。