鍋是什麽材質的？沒粘住。我們做飯的時候經常會把食物粘在鍋上，或者很難清洗幹凈。不粘鍋可以完美解決這兩個問題。但是，想要輕松省力的炒菜，最重要的是選擇不粘鍋，那麽不粘鍋是什麽材質的呢？
鍋是什麽材質的？不粘鍋1？不粘鍋是什麽材質的？易於使用且安全。
1，特氟龍不粘鍋
特氟隆，英文名為“Teflon”，是杜邦公司在壹系列含氟聚合物產品中使用的註冊商標，所以很多不粘鍋都是用這種材料制成的。特氟龍最早用於釣魚線，可以有效防搶，後來用於煎鍋，深受家庭主婦的喜愛。
但聚四氟乙烯在壹定高溫下會產生有害物質，對人體健康不利。
2、陶瓷不粘鍋
陶瓷不粘鍋制作的時候是用沙子做的。它的形狀很多，可以塗上不同的顏色，而且手感光滑細膩，不會生銹腐蝕，很有裝飾性。而陶瓷不粘鍋很重，攜帶不方便，容易摔壞，很少有家庭會選擇。
3、鐵不粘鍋
對比不同塗層的不粘鍋，我們會發現鐵質不粘鍋更安全。據相關營養學教授介紹，鐵不粘鍋是目前最安全的廚具。由生鐵制成，不含其他化學物質，使用過程中不存在溶解物質，也有利於人體吸收。
4、鋁制不粘鍋
目前大多數不粘鍋都是用鋁作為鍋底，其導熱性能非常好，比不銹鋼高12-13倍，所以食物更容易加熱烹飪，可以有效降低能耗。
而鋁制不粘鍋存在重金屬材質的問題，鋁合金中殘留的鉻、鎳等重金屬具有致癌性，購買時選擇大品牌。
5、合金不粘鍋
合金不粘鍋由多種金屬制成，鍋體表面充分氧化，安全指標經得起考驗。合金不粘鍋可以很好的避免鍋體生銹的問題，並且可以保證“不粘”，整體性價比高。
鍋是什麽材料的？2先說壹下平底不粘鍋的品牌、種類和塗層種類、產地、選購技巧和推薦。
品牌
這麽多品牌怎麽選？哪個品牌銷量最高？事實並非如此。如果妳和我壹樣是壹個廚房老司機，那麽很多品牌的鍋應該都買過用過，至少有些品牌是知道的，對鍋的品牌或多或少有壹些了解，但了解的不多，那就不壹定了。
這些品牌主要分為幾類:
專註於廚房用具或鍋的國際品牌，如WMF和菲斯勒；
主要是廚具或鍋用的國產產品，如蘇泊爾、廚帝、九陽等。
什麽都做，還做壹些國產品牌的鍋碗瓢盆，比如美的，北京東京制造等等。
第壹種國際品牌做東西比較靠譜，國產和進口都有，但是有些款式偏高，性價比不足。如果有喜歡的型號，建議在雙11價格好的時候買(土豪請忽略)；
第二種國產炊具品牌做的不粘鍋種類很多，有高端的也有低端的，幾乎都是國產的，銷量也是各大平臺最高的，但是質量也只是可以，反正是壹分錢壹分貨；第三個牌子怎麽說？不粘鍋有好有壞，但壹般都是中低檔，質量不如專業的不粘鍋。
總的來說，從品牌上來說，盡量選擇靠譜的國際品牌和國產炊具品牌，推薦WMF、菲斯勒、福特、TVS和國產蘇泊爾。
類型和塗層類型
不粘鍋有很多種。這裏說的是平底不粘鍋，俗稱煎鍋(不是大的不粘鍋)。壹般來說，不粘鍋分為無塗層的和有塗層的。
不粘鍋無塗層:大多數材料是不銹鋼，鑄鐵，如著名的洛奇，和銅。這些不粘鍋大多是依靠鍋的物理性質(即表面要形成壹層油膜)，優點是可以使用金屬抹刀。
皮革比較耐用，缺點是不粘手，需要經常保養，使用起來比較麻煩。
帶塗層不粘鍋:是市面上不粘鍋的主流。鍋體表面有不粘塗層，達到不粘的效果。優點是不粘效果更好，操作方便。缺點是塗層有壹定的使用壽命。應該小心維護它。不應使用鐵鏟等硬物破壞塗層，否則塗層容易劃傷、脫落，降低不粘效果，甚至脫落到食物中，可能有壹定毒性。
無塗層不粘鍋因為沒有塗層更健康而受到壹些人的青睞，但主要原因是不粘效果差。我用過壹個後，果斷放棄，只留下Lodge，據說是傳給下壹代的，用來煎牛排。
經過幾十年的發展，帶塗層不粘鍋的塗層技術和工藝已經比較成熟，使用起來是安全的(如果塗層開始脫落，建議不要再用了)。
主要塗層類型
1，陶瓷塗層
幾年前，陶瓷塗層鍋非常受歡迎，但最近兩年我們已經不常見到它們了。woll之前做了很多陶瓷鍋，現在好像只有樂扣、YEATION和幾個國外品牌在做，算是比較小眾的群體，市場占有率比較低。
壹般來說，陶瓷塗層相對非常厚，表面硬度高，壹定程度上可以承受金屬鍋鏟的濫用，同時也可以在空氣中燃燒壹定時間(但不能長時間在空氣中燃燒，溫度過高，金屬鍋熱膨脹大，陶瓷塗層會脫落)，很受女性歡迎。如果是非粘性的，個人感覺也不錯。
缺點是導熱可能比金屬材料差，升溫慢，價格比其他不粘鍋略貴。
2、麥飯石塗層(其實是假麥飯石)
在網上隨便搜了壹下，各種品牌的麥飯石不粘鍋讓人眼花繚亂，產品詳情頁也充斥著炒作。功能有多好，但其實真相是大部分麥飯石不粘鍋都是用麥飯石漂亮的花紋通過噴塗工藝做成的，不粘塗層其實是特氟龍塗層，不是真的麥飯石。
鍋是什麽材料的？3鍋的材質如何選擇？
1，鑄鐵鍋
鑄鐵鍋可以說是*的鍋材。我們平時用鍋的時候，壹般是用來做蛋糕之類的。薄鍋容易受熱不均，容易糊鍋。鑄鐵更厚，受熱更均勻。
2、不粘鍋
不粘鍋的特點是各種煎、炸、烤的食物都不粘鍋底，方便清洗，可以最大限度減少油的使用，符合現代人追求低脂肪、低熱量的消費趨勢。對人體無害。
3.鐵鍋
鐵鍋環保耐用，炒菜好吃，但是熱量分布不好，容易造成熱點，燒焦食物，鍋體重，容易生銹，油煙比較大。
4.鋁鍋
鋁鍋的特點是導熱分布好，傳熱效果好，鍋體輕。但是鋁鍋不好清理，油煙比較大。
鍋用什麽材料好？
1，鋁
鋁鍋導熱性能很好，傳熱效果是不銹鋼鍋的16倍，自身重量比較輕，但是炒菜的時候油煙比較大。
2.由鐵制成
鐵鍋的導熱性能不是很好，而且鐵鍋底部容易燙傷，清理鐵鍋也比較麻煩，表面塗層也容易損壞。
3.不銹鋼
不銹鋼鍋賣的好，因為不粘，所以很多人喜歡用，但是從專業的角度來說，不銹鋼鍋的導熱性能不是很好，容易單點聚熱，食物也容易燒焦，而且質重，炒菜的時候油煙也大。
鍋用什麽材料比較健康？
1，鐵鍋是健康鍋。
鐵鍋不含其他化學物質，不會被氧化。在烹飪的過程中，鐵鍋內不會有溶解的物質，也不存在脫落的問題。即使鐵溶解了，也有利於人體吸收。新買的鐵鍋用鹽水浸泡後，再用色拉油擦拭。
2、不粘鍋不宜高溫油炸。
不粘鍋有壹層厚度約為0或2 mm的塗層，高溫下會損壞。壹般炒菜的時候溫度不會太高，但是如果炒菜的話溫度會很高，會破壞塗層。所以炒菜的時候不能用不粘鍋。另外，用不粘鍋炒菜，不要用鏟子，防止破壞塗層。
3、陶瓷鍋、砂鍋不宜盛酸性食物。
瓷壺無毒，但劣質瓷器的釉料含鉛。長期使用鉛鎘溶出量超標的產品，會引起重金屬中毒，嚴重影響健康。
4.不銹鋼鍋不應該放鹽。
劣質不銹鋼鍋可能鉻超標。六價鉻被列為對人體有害的化學物質之壹，是國際公認的致癌金屬之壹。不銹鋼不會生銹。如果長期接觸酸、堿，也會發生化學反應。