清江魚其實和清江石斑魚壹樣，湄公河的魚都是又嫩又嫩，兩者都非常適合作為烤魚的原料。而清江魚主要生活在湖北清江庫區，這裏水質好，養出來的魚非常鮮嫩，比湄公河魚更鮮甜，也比湄公河魚腥少，而且湄公河魚肉質略粗糙。
簡介
清江魚是指產於湖北省清江庫區的魚，有“千湖之省”之稱，是湖北省水產壹絕。“清江魚”商標已上報國家工商總局註冊。長陽“清江魚”品牌以其優良的水環境、肉質細嫩、無泥腥味、食用安全而受到國內外客商的青睞。
清江發源於鄂西的山澗，由2000多處山泉組成。水質優良，沒有汙染源，漁業資源十分豐富，生長著著名的“清江魚”。