1，香小米皇太後
慈禧太後香小米產於山西省太原市陽曲縣黃宅鎮。這裏的地質特征是典型的丘陵幹旱，非常適合種植谷子等雜糧作物。慈禧太後香小米綠色無汙染。種植期間全部使用農家肥，不使用化肥。它香甜濃郁，入口即化。
2.蘆村黃米
蘆村黃小米又名蘆村黃小米、蘆村黃小米、蘆村黃小米，產於晉城市澤州縣盧純，屬“晉谷21”。葉酸含量特別高，其營養價值和籽粒品質都高於歷史上其他著名的小米品種。
3.東方光明小米
東方亮粟，產於山西省大同市廣靈縣，自明代以來壹直是朝廷貢品。清朝康熙皇帝在深夜工作時經常喝這種小米粥到天明，因此得名“東方光明”。
4.“欽州黃”小米
“欽州黃”小米，產於山西省長治市沁縣，地處太行山深處，多為黃土丘陵地貌。最著名的土特產是小米，色澤蠟黃，醇香四溢。
5.麻婆金谷小米
麻婆金谷小米產於山東省濟寧市金鄉縣馬廟鎮。據說這種小米煮成粥可以多次形成米脂層，俗稱“能挑七層皮”，金谷小米曾被列為“禦貢米”。
6.石舍金小米
石舍金小米產於甘肅省慶陽市石舍鄉，這裏地勢傾斜，光照充足，土壤肥沃。自古盛產小米，品質優良。煮成粥後色澤金黃，有壹層明顯的米糊油，是招待賓朋的必備食材。