以五糧液為代表的中國白酒，有4000多年的釀造歷史，是世界上最古老、最神秘的食品制造業之壹。五糧液酒產於世界十大白酒產區之壹的中國酒都宜賓，以高粱、大米、糯米、小麥、玉米五種糧食為原料。
用古老的工藝配方釀造，是世界上第壹種用五糧釀造的白酒，其多糧固態釀造歷史已傳承千余年。在五糧液白酒的生產過程中，總結提煉出“釀造、挑選、陳釀、勾兌”四字秘訣。其古釀酒窖池始於明洪武元年(1368)，活躍釀酒壹直延續至今。
是全國重點文物保護單位；其傳統釀造工藝已被認定為國家級非物質文化遺產。五糧液是中國濃香型白酒的典型代表和民族品牌。多次榮獲“國家名酒”稱號，首次入選中歐地理標誌協定保護名錄。
質量特征:
五糧液白酒以高粱、大米、糯米、小麥、玉米五種谷物為原料，以“包包曲”為糖化曲，以老窖為發酵設備，依托獨特的“跑窖法”技術，通過泥坑發酵、分層釀造、看配料、按質選酒、按質合壇等100多道傳統工藝，
它以“香氣悠長，口感醇厚，入口甘甜，清咽爽口，風味和諧恰到好處，尤其是葡萄酒的綜合口感”的獨特風格而聞名。