地域範圍
四川省名山縣蒙頂山鎮等20個鄉鎮，碧峰峽鎮、龍溪鄉等2個鄉鎮，位於雅安雨城區蒙山。
特定質量
原料采自“仙茶之鄉”——四川雅安名山縣蒙頂山區，春分節氣前早春單芽。因為多雨、多霧、多雲的茶區三大特點。在這得天獨厚的自然環境中，茶樹生長繁茂，茶芽鮮嫩，經過歷史悠久的傳統手工技藝精制而成，形成了這種頂頂黃芽的獨特品質。茶芽均勻、扁直，色澤黃潤，暴露充分。湯色為黃亮透明，甜嫩，清甜爽口；葉底的整個芽是淡黃色的。
文化典故
在《尚書》中，所謂“蔡萌遊，蒙山也，而在雅周，蜀茶皆由此而來。”在孟定種茶樹早在西漢甘露時期(公元前53年)，郡縣人吳理真就親自在五峰之間種下了七種“淩茗”，足不出戶，仙而不奇。這是中國茶最早的文字記錄。享有“神仙茶”美譽的蒙頂茶，以其獨特的品質、精湛的工藝、優美的外觀、悠久的歷史、燦爛的茶文化而聞名中外，在歷史上享有盛譽。《雲南紀》說:“名山產茶，有壹山叫蒙山，綿延數十裏，在縣城西南。古詩詞雲:“蒙山之巔多山美，無惡草出舒鳴”。已經兩千多年了。如今，吳麗珍種茶的遺址——皇家茶園、古老的蒙泉、蓋房歇息的甘露石房、河神之女采茶尼姑的雕像，正吸引著眾多遊客前來參觀和駐足悼念。世界茶文化的發源地蒙頂山茶，正隨著南北絲綢之路走向五大洲四海。”名山的茶在蒙古很美，在山頂很美。“蒙頂茶在世界上獨樹壹幟，不僅因為其品質優良，自然條件得天獨厚，還因為其工藝精湛。”蒙山有茶，陽氣十足，茶香四溢，為世人所稱道。早在東漢時期，就有了“雷明茶”、“吉祥瑞”、“升陽花”等名茶蒙頂茶味道清甜，色澤黃藍。在杯子裏，香味被蓋住了，會持續很久。“唐代是蒙頂茶發展的黃金時代。天寶元年(742)，蒙頂茶成為皇室貢品，名揚中國。當時長安有打雷、霧鐘、雀舌、鳥嘴、白毛等零星茶葉。壓制茶是龍珠和鳳餅。憲宗時，蒙頂茶已成為最高貢品，《元和縣誌》載:“蒙山在縣城西十裏，今每年最高貢茶。”蒙頂茶因入宮京華而名揚天下後，達官貴人爭相花大價錢購買，身價百倍，極其昂貴。“蜀茶名叫孟定。元和以前，春茶壹斤不容易。”所以當時大大激發了名農種茶的熱情。“因此，蒙山人為了調節利潤，先後競相種茶。幾十年下來，他們去了西安的草市，年收入幾千上萬斤。“這可以用史無前例來形容。唐代，中日兩國經濟文化交流頻繁。公元630年至894年，日本向中國派遣了大量唐朝使節，學習中國的政治、經濟、語言、佛教文化、生產技術、建築藝術等。，***13次，每次數百人，包括大使、公使、留學生、留洋和尚、隨員等。文宗五年(840)，留學日本的和尚任原大師從長安回到日本。唐朝皇帝李昂送給他的禮物中有“兩公斤蒙頂茶和壹束團茶。”此時，蒙頂茶不僅在國內享有很高的聲譽，而且已經作為國禮茶流傳到國外。如果說唐代開創了蒙頂茶發展的黃金時代，那麽宋代則是蒙頂茶和名山邊茶發展的鼎盛時期。蒙頂茶的品質有了很大的提高，制茶技術進壹步提高，創造了萬春銀葉、俞曄長春等貢品。當時四川茶葉產量居全國第壹，名山茶產量居四川第壹。從宋神宗元豐初年開始，近百年來，名山茶葉產量往往在百萬公斤左右。名山茶已成為西南西北少數民族喜愛的“邊茶”，特令“崖州名山茶要以馬換，不可他人用。”和“代表永恒的法律。”名山茶已成為歷代與藏、維等民族進行茶馬互市的特殊商品，成為漢族與藏、維等民族加強政治、經濟、文化交流的重要紐帶。蒙頂茶從唐朝開始就有1000多年的朝貢歷史，每年都要送到北京，直到民國廢舊變法。解放後，孟定名茶得到了應有的恢復和發展。蒙山茶場根據古代貢茶的特點，運用現代制茶技術，恢復了石花、黃芽、甘露、萬春銀葉、俞曄長春等名茶的生產。20世紀80年代，出現了盧純和春梅等名茶。孟定名茶多次被評為國家級、省部級優秀產品，前三名名茶被視為國家級禮品茶。10年來，孟定名茶取得了前所未有的發展，產量增加，品質提升。不僅受到國內人民的喜愛，在國際市場上也名列前茅，受到美國、日本、泰國、瑞士、斯裏蘭卡等國人民的青睞。香港《文匯報》曾以“昔日帝王茶，今百姓家”為題，報道蒙頂茶是“天下第壹茶”。