以酒精的含量分辨。
1、固態法白酒的執行標準：GB／T10781．1（濃香型）、GB／T10781．2（清香型）、GB／T26760（醬香型），指純糧釀造的好酒。
2、固液結合法白酒的執行標準：GB／T20822，白酒中壹部分為酒精酒，壹部分為糧食酒。
3、液態法白酒的執行標準：GB／T20821，以食用酒精為酒基。
擴展資料：
白酒不同於黃酒、啤酒和果酒，除了含有極少量的鈉、銅、鋅，幾乎不含維生素和鈣、磷、鐵等，所含有的僅是水和乙醇。
傳統認為白酒有活血通脈、助藥力、增進食欲、消除疲勞，陶冶情操，使人輕快並有禦寒提神的功能。飲用少量低度白酒可以擴張小血管，可使血液中的含糖量降低，促進血液循環，延緩膽固醇等脂質在血管壁的沈積，對循環系統及心腦血管有利。
人民網-假酒導致失明 辨別假酒記六招