首先，關中黑的養殖成本高，生長周期長。出生三個月後，開始放養在樹木茂密，雜草叢生的秦嶺山區。關中黑吃的草是無汙染的純天然食物，包括人工投放的水果和蔬菜。都是有機食品，喝的都是來自秦嶺的各種礦物質達標的純天然山泉水。“關中黑”就放養在這樣的山上，沒有農作物種植，沒有汙染。環境造就了“關中黑”豬肉的品質，獲得了國家工商總局地理標誌證明商標。普通家豬三四個月就能出欄，而關中黑出欄時間超過壹年。
其次，營養含量高。據國家相關檢測部門測定，“關中黑”豬肉平均肌內脂肪含量高達11.26，是國外最好豬種的6倍，是國內優質黑豬的2-3倍，被專家譽為“天下無雙”。
三是屠宰量少，每年城市“關中黑”總數有限；生長天數更長，肉質鮮嫩可口，肥而不膩，口感極佳。
第四，限量供應，市場供不應求。