說到河北的酒，大家應該都會想到衡水老白幹吧。
衡水老白幹是出自河北衡水地區，是河北地方名酒之壹，它是以其獨特的生產工藝造就了芳香秀雅、醇厚豐柔、甘冽爽凈、回味悠長的典型風格。
衡水老白幹酒典型風格的酒香型分為濃香、醬香、清香型。衡水老白幹以高粱為主料，精選小麥踩制的清茬曲為糖化發酵劑，以新鮮的稻皮清蒸後作填充料，采取清燒混蒸老五甑工藝，低溫入池，地缸發酵，酒頭回沙，緩慢蒸餾，分段滴酒，分收入庫，精心勾兌而成。可長時間儲存。
還有壹個是劉伶醉，屬於河北保定地區。劉伶醉酒這款為濃香型白酒，酒色明凈清澈，酒質綿甘醇和，飲後余香留長。
劉伶醉酒嚴格采用傳統老五甑工藝，經泥池老窖、固態、低溫、長期發酵，緩火蒸餾、量質摘酒、分級貯存、精心釀造而成。深受廣大消費者青睞，先後榮獲"首批中國食品文化遺產"、"首批中華老字號"和"中國馳名商標"。
叢臺酒是河北邯鄲所產的名酒，叢臺的名字由來是因因酒廠坐落在戰國時代的趙國叢臺附近，故酒以“叢臺”命名。
叢臺酒於1877年問世，是在邯鄲酒廠原產的邯鄲大曲酒傳統工藝的基礎上，吸收國內名酒的先進經驗，去粗取精，釀造出來的。叢臺酒，以華北特產的紅高粱為原料，用小麥制曲，稻皮作副料，采取高溫制曲，清蒸輔料，回醅發酵，回酒發酵，分批蒸燒，緩慢蒸餾，分級摘酒，分質貯存，精心勾兌等工藝而成，酒質無色透明，芳香濃郁，入口綿軟，落口甜凈，回味悠長的特點。
再來就是承德的山莊老酒，“山莊老酒”系列酒，歷史源頭正是4200年前的夷狄造酒，依托承德避暑山莊悠久的歷史文化和皇家文化，歷經300年的皇家文化，300年歷史積澱，從而賦予了山莊老酒與生俱來的尊貴品質，集皇家風範於壹身。
山莊老酒獲得 “中國地理標誌保護產品”、“全國用戶滿意產品”等多項殊榮。成為了承德白酒市場的第壹品牌。
還有承德板城燒鍋是以其獨特的淡濃香型，飲後不上頭的特點暢銷燕趙大地，成為北方濃香型白酒的代表。2005年，“板城”被認定為中國馳名商標。2006年，板城燒鍋酒獲得商務部“中華老字號”、“中華文化名酒”等稱號。板城燒鍋酒這壹有著濃郁地方特色和深厚文化底蘊的品牌正快速走向全國。