2.做法:牛肉洗凈後切成薄片，用適量的鹽、生抽、老抽、蠔油、花生油腌制幾分鐘。青椒洗凈切片；小辣椒切成小圈；只洗蔥白部分，切成3厘米左右長；壓平壹瓣大蒜；生姜去皮切片備用。
3、大熱鍋，倒入適量油，七成熱放入小辣椒、蒜片、姜片炒香，倒入腌制好的辣椒繼續加少許油，下青椒翻炒幾下至略軟，倒入牛肉、蔥繼續快速翻炒約1分鐘，加鹽調味，最後用生粉勾芡。