±5克的意思是與標準質量相比多5g或者少5g。這描述的是壹個範圍，允許在加減5的範圍內。
“±”表示正或負，正負號在數學中可以用來表示有理數的正負或者對數進行四則運算中的加減運算。正負號在中學物理中不是單壹的概念，它有的等同於數學中有理數的正負，有的則用來表示物理量的性質、方向，情況較為復雜。