武夷巖茶產於福建省北部的武夷山地區，是中國烏龍茶中之極品。中國十大名茶之壹。武夷山多懸崖絕壁，茶農利用巖凹、石隙、石縫，沿邊砌築石岸種茶，有盆栽式茶園之稱。因為有巖巖有茶，非巖不茶之說，巖茶因而得名。武夷巖茶主要分為兩個產區：名巖產區和丹巖產區。巖茶中以大紅袍、白雞冠、鐵羅漢、水金龜等著名，其它品種還有瓜子金、金鑰匙、半天腰等品種。產於武夷山的烏龍茶，通稱為武夷巖茶。因產茶地點不同，又分有正巖茶、半巖茶、洲茶。正巖茶指武夷巖中心地帶所產的茶葉，其品質 高味醇厚，巖韻特顯。半巖茶指武夷山邊緣地帶所產的茶葉，其巖韻略遜於正巖茶。洲茶泛指靠武夷巖兩岸所產的茶葉，品質又低壹籌。武夷山坐落在福建武夷山脈北段東南麓，面積70平方公裏，有奇秀甲於東南之譽。群峰相連，峽谷縱橫，九曲溪縈回其間，氣候溫和，冬暖夏涼，雨量充沛。
2、浦城桂花
閩北，以桂花為縣花的浦城，是金粟世界。有著桂花文化的歷史古邑，2007年還 被授予全國的桂花之鄉。山城人廣種桂花樹，以桂花為尊，以桂花為榮。桂，屬木樨科，桂花也叫木樨花。浦城氣候適合桂樹吸熱聚濕，喜陽而長，品種有丹桂、金桂、銀桂等。 縣城北郊有處桂花園，層層山坡，種著萬株桂樹。九秋時日去賞桂，沿著曲折的山道，路上路下，漫山遍野，只見青枝吐玉，翠桿點金，花團錦繡，香浮青山。走近樹下，那幼小的花朵，粒粒匯聚，妳擁我擠，露在綠油油的葉外。橙黃的金桂，雪白的銀桂，大紅鮮亮的丹桂更是教人喜愛。 人立園中，花與葉，相遮相映重，花層層，嫩舒笑紅臉。秋風徐來，桂花淅淅瀝瀝地掉下來，像是下壹場細細的紅花雨，落在賞桂人的頭上，肩上，臉上，也仿佛落進了人們的心上，走進了夢幻般的桂花畫廊，桂花的天境。
3、順昌海鮮菇
順昌海鮮菇是福建南平順昌縣的特產。順昌生態環境優越，森林覆蓋率高達78.8%，闊葉木屑、杉木屑等原料資源豐富，結合先進的栽培技術工藝，采用優質地下水作為栽培用水，形成了順昌海鮮菇的獨特品質。外在感官特征：子實體叢生（每叢60～80根）、白色；菌柄潔白、實心、棍棒狀、長度110～160mm、直徑9～16mm；菌蓋光滑呈半圓形、表面有斑紋、直徑8～17mm。順昌海鮮菇口感細膩，質地脆嫩、有彈性，具有明顯的海鮮味。順昌是福建省食用菌主產區，據《順昌縣誌》記載：1980年以後開始人工培育海鮮菇，是順昌農業的主導產業之壹。2014年，全縣海鮮菇1.8億袋、產量5.4萬噸，產值6.5億元。順昌海鮮菇銷往北京、上海、重慶、廣州、浙江、新疆、雲南、福建等26個省、直轄市、自治區的100多個大中城市，並遠銷到歐洲、美國、越南、香港等境外市場，占全國同類產品市場份額的80%以上，在全國具有極高的知名度。
4、建陽桔柚
建陽桔柚系從日本引進的甜春桔柚嫁接後代中選擇優良單株擴繁育成的新品種，八朔為父本、上田溫州蜜柑為母本，是桔和柚的0，兼具桔和柚的優良性狀。，2003年通過福建省非主要農作物品種認定。建陽桔柚適應性好、抗逆性強、生長快、優質高產，畝產2500公斤以上；耐寒性比溫蜜好、遭遇?7℃不被凍死，對瘡痂病、潰瘍病具有較好的抗性；11月下旬?12月上旬成熟，單果重180-250克，扁圓形、外觀艷麗，肉質細嫩化渣，汁液豐富，風味清甜，果實無核、品質優良，果肉橙黃色，可溶性固體物11－14%，可滴定酸0.96%，可食率達87%。抗病蟲，耐貯藏。該品種已在建陽、建甌、南平、武夷山、羅源等地推廣試種，面積達1.5萬畝。市場銷售價7?10元/公斤，深受消費者歡迎，產品供不應求，是壹個值得大力發展的新優品種。註意事項：年平均溫度低於17℃的地區，需先少量栽培試驗。
5、光澤溪魚
光澤縣地處閩江源頭，水系發達，全縣有110多條溪流，200多條泉澗，中小型水庫25座，可利用水域總面積達10多萬畝，且地表水質達到國家二類標準，發展漁業養殖潛力巨大，尤其非常適合養殖淡水魚。縣政府及漁業主管部門認真落實人大建議，加大對標準化池塘建設的投入，積極推廣河道承包養殖；培訓養殖戶2600人次，發放宣傳和養殖技術材料5000多份；立足資源優勢，打造光澤溪魚品牌，提高光澤水產品的知名度和市場占有率。2008年，全縣養殖水面達到19300畝，產量達到3130噸，分別是2007年的2倍和3倍。 為了保護好光澤魚的特色品牌優勢，去年底，光澤縣農業局向當地工商部門申請註冊了大武夷溪魚商標。同時，該縣已與聖農公司達成合作意向，準備依托該公司開發魚丸、熟魚片等魚肉食品加工。隨著養魚專業戶逐漸增多，11月初，光澤縣首家天源淡水魚養殖專業合作社成立，掀開了該縣漁業養殖事業的新篇章。
6、五夫白蓮
五夫白蓮是武夷山著名的農特產：粒大、色白、清淳爽口,健胃養胃、營養豐富,是壹種低脂肪、高蛋白、補心、補腎、補肝的純天然綠色營養食品。五夫白蓮曾是唐宋清時期的宮廷貢品，種植歷史悠久,古時朱熹居住的紫陽樓前就是種植成片的蓮田,歷史上曾有閩邦淵源水清清,朱子故裏荷田田的記載。
7、武夷山大紅袍
武夷山景區東至駱駝峰；西至淩霄峰、虎嘯巖、攬石峰；南至武夷宮；北至三仰峰 特定品質
大紅袍的特異品質，大紅袍茶樹現有6株，都是灌木茶叢，葉質較厚，芽頭微微泛紅，陽光照射茶樹和巖石時，巖光反射，紅燦燦十分顯目。
文化典故
傳說古時，有壹窮秀才上京趕考，路過武夷山時，病倒在路上，幸被天心廟老方丈看見，泡了壹碗茶給他喝，果然病就好了，後來秀才金榜題名，中了狀元，還被招為東床駙馬。壹個春日，狀元來到武夷山謝恩，在老方丈的陪同下，前呼後擁，到了九龍窠，但見峭壁上長著三株高大的茶樹，枝葉繁茂，吐著壹簇簇嫩芽，在陽光下閃著紫紅色的光澤，煞是可愛。老方丈說，去年妳犯鼓脹病，就是用這種茶葉泡茶治好。很早以前，每逢春日茶樹發芽時，就鳴鼓召集群猴，穿上紅衣褲，爬上絕壁采下茶葉，炒制後收藏，可以治百病。狀元聽了要求采制壹盒進貢皇上。第二天，廟內燒香點燭、擊鼓鳴鐘，召來大小和尚，向九龍窠進發。
8、松溪綠茶
松溪縣是閩北主要綠茶產區之壹！位於福建省南平市北部,閩江源頭,是福建省12個生態農業示範縣之壹,自然條件非常適宜茶。
特定品質
松溪綠茶鮮葉持嫩性好，內含物豐富，特別是茶多酚、氨基酸和芳香物質含量高，酚氨比低。成品松溪綠茶外形秀美，色澤綠潤，湯色黃綠明亮，滋味濃厚，香高味爽耐沖泡。近年來，松溪堅持把發展有地方特色的綠茶放在首位，抓綠色、有機等無公害茶葉基地建設，申請註冊松溪綠茶商標。利用松溪縣選育的省級優良品種創制的九龍翠芽、松芽、松蘿秋色等名優綠茶多次獲得國家、省級名茶稱號，已被市場廣為接受，目前已在全國各地創辦松溪綠茶茶莊400多家，並遠銷日本和歐美等國家及地區。
文化典故
松溪縣產茶歷史悠久，早在唐朝以前就已產茶。
9、邵武碎銅茶
邵武碎銅茶產地範圍為福建省邵武市現轄行政區域。將壹小撮茶葉放入嘴中，再將壹枚普通的古銅錢壹起放入咀嚼，幾分鐘之後，壹枚完整的銅錢便成為閃閃發光的碎片。日前，記者在邵武市茶葉市場親眼目睹了這壹神奇的場景。 展示碎銅過程的茶葉市場總經理王中全介紹說，他已經先後用這種茶葉碎掉了200余枚古銅錢。許多心存疑問人士，在親自嘗試後，也無不感嘆稱奇。 這種在當地被稱為碎銅茶的茶葉，產自邵武市和平鎮壹座海拔1500左右的留仙峰上。山上四季雲霧彌漫，清泉涓涓，晝夜溫差大，在這獨特的氣候環境中，壹片在亂石巖縫中生長的野生茶樹，就是碎銅茶。 經中國茶科所鑒定，碎銅茶中的茶多酚含量較壹般茶葉高出3倍之多，茶葉中所含的單寧酸、咖啡堿等元素含量也明顯高於其它茶葉。但是，對碎銅茶能碎銅的真正原因至今尚無定論。
10、南平烤煙
南平烤煙是福建南平延平區的特產。南平具有種植煙葉的悠久歷史，清人陸耀《煙譜》記載：煙草，處處有之?第壹數閩產，而浦城最著。其種較真，產亦獨盛。非人力獨勤，乃良田地氣使然也，歷史上浦城曬煙曾被列為朝廷貢品，有貢絲之稱。南平地處福建省北部，具有中國南方典型的八山壹水壹分田特征，是國家級生態示範區及國家級煙葉標準化生產優秀示範區，被認為是我國煙葉產區中最具發展潛力的優質煙區之壹。保護區域地處閩江源頭，武夷山東側以丹霞地貌為主的山間盆地、沖積區，森林覆蓋率74.7%，位居全國前列，光溫水資源豐富。南平烤煙品種以K326為主，實行煙稻輪作、高起壟、深早栽、多施有機肥等栽培措施。烤後煙葉成熟度好，顏色多桔黃、色澤飽滿、結構疏松、油份足、彈性強；煙葉具有典型東南清香型特征，煙氣綿柔清甜、透發性強，香氣質好，香氣量足，勁頭適中，雜氣少，余味舒適。
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