天津三絕指的是狗不理包子、耳朵眼炸糕、桂發祥十八街麻花。
1、狗不理包子
狗不理包子可以說是天津有名的美食招牌，歷史悠久，和耳朵眼炸糕、十八街麻花並稱為津門三絕，狗不理包子則是津門三絕之首，狗不理包子的褶很勻稱，制作嚴格、外形美觀。
剛蒸出來的狗不理包子清香適口、鮮而不膩，吃起來回味無窮。狗不理包子主要是鮮肉餡的，但是海鮮餡的、醬肉的和素餡的包子也特別好吃。來天津不吃狗不理包子簡直是遺憾！
2、耳朵眼炸糕
耳朵眼炸糕也是津門三絕之壹，耳朵眼炸糕是用糯米做皮，以紅小豆和白砂糖做餡，用香油炸制而成的，耳朵眼炸糕是扁球狀，外酥裏嫩，口感清新。耳朵眼炸糕起源於晚清光緒年間，因為其創始人“炸糕劉”的店就開在耳朵眼胡同出口的地方，所以得名叫耳朵眼炸糕。
3、桂發祥十八街麻花
桂發祥十八街麻花也是津門三絕之壹，因為其店鋪在天津大沽南路十八街，所以人們習慣叫其為十八街麻花。桂發祥十八街麻花制作考究，選料精細。
做出來以後香氣撲鼻、味道可口。桂發祥十八街麻花在全國首屆名小吃認定會上被認定為“中華名小吃”，並被認定為中國馳名商標、天津市名牌產品及天津市著名商標。
天津美食推薦：
壹、煎餅馃子
天津的煎餅果子和山東煎餅大不壹樣，天津的煎餅果子用的是綠豆面粉或者雜糧面粉調成的面糊，很多店鋪都是石磨現磨的面糊，先把鐵板上擦壹層油，瓦上壹勺面糊，順時針慢慢攤平。
打入壹個雞蛋，輕推均勻地鋪到煎餅上方，撒上芝麻，刷點甜面醬、辣子、蒜蓉辣醬，撒點蔥花、香菜，放上果子和果蓖，折疊裝袋即可享用。
二、嘎巴菜
嘎巴菜，選用綠豆、小米為原料，這樣做出的嘎巴菜，脆中帶有韌勁，先將綠豆浸泡壹晚去掉外皮，然後再按照壹定比例，和小米磨成漿，然後在餅鐺上攤成薄薄的壹層煎餅，晾涼後切成均勻的柳葉狀。
嘎巴菜的鹵子很重要，要用食鹽、五香粉、蔥油等調味料，加水澱粉熬制濃稠備用，將切好的嘎巴放入鹵湯中稍微壹煮，放入碗中，加入蔥油、芝麻醬、香菜即可享用。