1、不可不知的收納原則
●竈臺下的抽屜不可擺放遇熱易變質的物品
在竈臺下面的抽屜擺放雜糧、已開瓶的小瓶調味料、瓶裝堅果和成袋的幹制菌菇，很容易縮短其保質期！要知道，緊貼竈臺下方的大抽屜，幾乎就像壹個不定期回熱的小溫室，當妳在竈臺上烹煮時，溫度很容易傳遞到下面的抽屜裏。因此，這個抽屜放消毒好待用的盆碗是最合適的，壹方面裝菜時取用方便，另壹方面在氣溫較低的季節，菜盤拿出來時暖暖的，裝菜也不容易冷卻。
●水槽下面和兩側的櫥櫃不宜存放米面
將米桶放在水槽下面的櫃門裏，或在水槽兩側加裝的抽拉式米櫃，都是很容易令米黴變的儲存地方。在整體廚房裏，水槽下面的櫃濕度最大，其次是緊貼水槽兩側的櫃，這些地方都不宜存放易吸潮變質的物品，如米面、雜糧、幹貨、堅果。將水槽下面的櫃子做成滑動式垃圾筒，緊貼水槽兩側的櫃門，可以放置廚用器皿如搪瓷缽、不銹鋼小鍋等，但註意所有的廚用電器都怕潮，不能放在鄰近水槽的地方，如電火鍋、豆漿機、電磁爐等。
2、廚房收納妙點子
●最稱手的廚具擺放方式
現在，大部分廚房都做了整體吊櫃和地櫃，吊櫃和地櫃之間還加上了懸掛式金屬網籃，用以放置調料和筷勺。已經具備這樣的硬件設施，只需在收納時註意“最稱手原則”——最常用的餐器、廚具、調料和原材料，應集中擺放在雙眼到雙膝之間的範圍，很少用到的收納在吊櫃最高層和地櫃最底層。
●細小器物分類擺放的原則
選擇壹個大抽屜用做細小器物分類擺放區。不妨用剪開的紙巾盒在大抽屜裏做壹些隨時可以調整的圍擋，將大抽屜分隔成四到六個小收納區，保證廚用細小器物都能回它的“集體宿舍”，不與其他物品“混居”。比如，所有的蓋碗和咖啡杯可以先撤掉托碟，側過來“排隊”，然後將托碟也側過來“排隊”，放置在同壹收納區，要用的時候就很容易將它們速配成對；湯匙也可以側過來排成長龍，旁邊放置疊放的筷架，每三個疊放成壹組，這樣，找到了湯匙也就找到了筷架。
●礦泉水瓶收納雜糧
雜糧怕潮，用保鮮盒存放雜糧空間占用比較大，不妨用喝剩的礦泉水瓶來儲放雜糧，這些輕質的瓶子很容易被洗凈吹幹，密封性壹流，拿取時不會打碎或潑撒，實在是壹目了然的“雜糧陳列罐”！更妙的是，要是家中常備十幾種雜糧煮八寶粥喝，我們完全不用擔心前排的雜糧瓶子擋住了後面瓶子的視線，讓妳壹通好找。礦泉水瓶子可以頭朝裏、底朝外，倒下來堆疊成金字塔形擺放，既美觀實用又節省空間，只需事先在每個瓶子上粘上它們的購買日期。
●牛奶盒陣儲存紅酒
紅酒需要存放在幽暗避光、比較陰涼的櫃子裏，如果妳家沒有專門的酒櫃，可以自己做壹個“蜂巢式”分格櫃：收集幾個500毫升裝的牛奶紙盒，喝完牛奶後，將牛奶紙盒的封口小心撕開，洗凈牛奶盒的內部，晾幹，然後用膠水將牛奶紙盒對齊後兩兩相粘，形成壹個3x3或3x4的牛奶盒陣，等膠水幹透就可以塞入壹支支的紅酒。500毫升裝的牛奶紙盒，內徑正好可以放下壹支紅酒，牛奶盒為遮光效果所設置的夾層，正好是為紅酒準備的“安睡巢穴”。
●蜂蜜瓶子做自釀罐
要是妳喜歡自釀酒或自制泡菜和各種酸辣小菜，蜂蜜瓶子是個很好的制作器皿，占地面積也比圓肚壇小得多。蜂蜜瓶的瓶蓋內裏，有壹層類似白色薄膜的密封層，不要揭掉它！它能夠保證瓶子的密封狀態，倒放也不會漏汁漏水。事先洗去蜂蜜瓶原有的商標，用雙面膠粘上壹小截標卡，寫上釀造的日期和天氣。妳會發現，這些瓶子整齊地放在廚房的臺案上，還是很好的裝飾品呢。
●鍋的疊放技巧
砂鍋、炒鍋、汽蒸鍋、不銹鋼鍋尤其是不經常使用的鍋，各自單放占用的空間很大。選擇壹個較深的櫃子，將鍋與鍋蓋分開，鍋體按照同壹形態的從大到小疊放，鍋與鍋之間放兩張厚實的廚用紙巾，以減輕鍋與鍋之間的摩擦。鍋蓋倒過來（蓋子上有把手的壹面朝下），順序是先放小號鍋的鍋蓋，再放中號鍋的，最後放大號鍋的，鍋蓋與鍋蓋之間也墊上紙巾，有了紙巾的間隔，鍋蓋的放置也很穩定。如果將不同形態的鍋疊放，可能出現鍋蓋弧度不壹，不易疊放，此時不要勉強，選擇壹個大抽屜來放置更保險。