武川縣的蓧麥和蕎麥知名度很大，在內蒙古的許多地方，大小飯店和街上的熟食攤，打出的牌子都是“武川蓧面”。其實，真正的武川蓧面不多，“武川蓧面”只是為了推銷而打出的壹面旗。武川蕎面在國際上的名聲更大，遠銷美國、韓國、日本等地。然而，這兩個金牌作物並沒有成為當地的真
正“搖錢樹”。誰來開發這兩棵“搖錢樹”？
武川蓧麥、蕎麥到底有啥特別處？在當今市場上的作為如何？存在什麽問題？其經濟潛力有多大？記者就此在武川縣進行了調查。
壹方水土，養育壹方人，出壹方特產。武川位於陰山山脈的大青山北側，無霜期短，年溫差和日溫差都比較大，降雨少而雨期集中，加上當地的土質特殊和日照時間長，為蓧麥、蕎麥的生長創造了優越條件。該地產的蓧麥，蛋白質含量高於其他作物，且氨基酸比例平衡，特別是賴氨酸的含量高，為全蛋白的37%，明顯高於小麥、玉米。而脂肪中的亞油酸含量占不飽和脂肪酸總量的38.5%—45.3%，約為花生油的2倍；蓧麥中的亞油酸和脂肪酸對於粥樣動脈硬化引起的各種疾病有壹定的防治作用。所以常吃蓧面對於降低血脂，防治動脈硬化和由其引發的心臟病有良好的效果；蓧麥中的鈣、磷、鐵、核黃素等營養物質都是其它谷類作物之冠。蕎麥也是很好的保健食品，它富含蛋白質和粗纖維，是糖尿病人的理想保健食品；蕎麥含硝量大，對降壓效果好。在美國，蕎麥成為飛行員的指定食品。在日本，蕎麥成為有錢人每天必吃的壹種營養食品。
蓧麥、蕎麥營養價值非常高，然而其經濟效益並沒有等同於營養價值，武川蓧麥、蕎麥為何沒能做出大品牌、大市場？壹是因為沒有深加工來提高附加值。農民只出售原糧，價格並不比其他糧食高，而這兩種作物的畝產量並不高，這就影響了種植的積極性。蓧麥、蕎麥需要深加工才能提高身價，而當地的加工情況是這樣的：全縣有中小型加工企業30多個，蓧麥年加工能力為2萬噸，蕎麥年加工能力為0.2萬噸，這些加工不過是將糧食磨成面而已，其增值幅度很小。買給外國人的也是原糧，日本人回去精加工後，馬上增值50多倍，成為論克買的“黃金糧食”；另壹個原因是品牌價值沒能體現。武川的蓧麥、蕎麥長在坡梁地，且該地區是冷涼地區，沒有病蟲害，也不需施化肥，是實實在在的綠色食品，但該縣的這兩個招牌作物至今沒有進行申報綠色食品認證和原產地認證，因此，盡管是綠色食品卻缺少“身份證”，因而，其身價大打折扣；三是宣傳不力。好酒還得吆喝，在宣傳方面沒有進行整體的包裝宣傳，沒有吸引來外界投資者的“眼球”；四是缺少龍頭加工企業帶動。因為沒有大的龍頭加工企業帶動，因此，沒形成大的種植規模。今年該縣的蓧麥、蕎麥播種面積分別為20萬畝和10萬畝，預計蓧麥總產可達2萬噸，蕎麥總產為0.5萬噸。
曾經在饑荒年代為當地人立過功的救荒作物蕎麥，和因耐餓而被當地人傳頌為“50裏蓧面40裏糕，30裏蕎面餓斷腰”的蓧麥，能否在新時代再上演壹次立功建業的好戲？還有待於有遠見卓識的國內外的企業家來開發。