九層皮:大米罐頭泡好後，加鹽、香料、韭菜。蔥蒜磨好後，像蒸皮壹樣用撣子蒸，再蒸壹層漿，再蒸壹遍，如此反復多次，直到第九層。蒸熟後切成菱形塊，吃的時候壹層壹層撕開，蘸辣椒醬。
發酵雞蛋:先盛半碗開水，加些酒曲，敲三個雞蛋，加點糖，放在鍋裏蒸幾分鐘，就成了香噴噴的發酵雞蛋。酒釀雞蛋的制作很有講究。雞蛋是用家養的母雞做的，又嫩又新鮮。酒采用上等糯米釀造，初次開壇時提取第壹道“釀酒”。制作過程看似簡單，卻講究時間、溫度等因素。
汗菜:只有居住在聚德的客家人才能品嘗到。就像壹道菜但不是壹道菜。辣不辣，特別適合有點感冒鼻塞的人。吃了腌制的汗頭菜，生了油膩的汗就會覺得輕松。
上猶客家魚宴:上猶縣素有“水電之鄉”的美譽，全縣可開發水利8萬多畝。依托豐富的水資源，庫區數萬漁民依靠網箱養殖，發展桂魚、石魚、銀魚、鯿魚、鱘魚、鯰魚、斑魚、鱘魚等特色水產養殖。如今，庫區“水上市場”美麗的夜景吸引了許多遊客在漁村裏吃、看、釣。養殖的鱖魚出口韓國，石鍋魚幹、銀魚幹成為當地特色旅遊商品。匯集了全縣10多種特色魚的客家全魚宴，深受遊客喜愛。
石頭魚:又名千年石頭魚，是壹種生長在上猶大的清水湖泊中的虎科幼魚。因其頭部有石質物質而得名。鬥水、龍潭、南河、仙人皮、羅邊五大湖泊是上猶大石斑魚的主要產地。乾隆年間，這裏的石鍋魚曾是貢品，被皇室珍藏。
玉蘭片:上虞玉蘭片是用冬筍尖制成的。它們營養豐富，含有天冬酰胺。它們是富含纖維素的天然食物，脂肪和澱粉含量極低。1985，榮獲省優、國優產品稱號。產品不僅銷往北京、天津、上海等大城市，還遠銷日本、香港、澳大利亞等地。
上猶綠茶:經國家工商行政管理總局商標局核準，上猶縣申報的“上猶綠茶”成功註冊為地理標誌證明商標。這是該縣獲批的第壹個農產品地理標誌證明商標，上猶也成為全國為數不多的擁有地理商標的縣市。上猶縣是全省著名的“茶葉之鄉”。因其獨特的氣候和地理條件，所產茶葉具有“香高、味醇、色綠、湯綠、形美”的獨特風味。