1、發家致富裝運
水餃的樣子有點像金幣，吃餃子意味著著旺財聚財的喻意。此外，水餃的楷音是金票，在宋代的情況下金票便是大家熟識的銀兩，壹樣意味著著財富。因此吃餃子在民俗文化中，通常是發家致富裝運的喻意和代表，是壹種十分吉祥如意的食材，每每新春佳節的情況下北方和南方必須吃餃子。
2、闔家團圓幸福
水餃古時候還具備著闔家團圓幸福的喻意和代表，由於每每團圓節的情況下，大家必須吃餃子，代表著壹家人在壹起。此外，壹家人在壹起做餃子也是壹個闔家團圓幸福、家庭和諧的主要表現。因此春節吃餃子、冬至吃餃子、元宵佳節吃餃子這些全是壹件十分好意頭的事兒。
3、平安如意
吃餃子通常也擁有祈願的含意，過去的情況下大家很難以下咽到好吃的小吃，僅有壹年中的新春佳節所吃的水餃才算是美味可口，因此每每吃餃子的情況下大家都是會授予水餃與眾不同的含意，意味著著祈福平安稱心，期待下壹年可以順順當當、大豐收發家致富、安全遂順、萬事大吉，而水餃也就擁有平安如意的喻意和代表。
餃子的由來
餃子是中國東漢南陽醫聖張仲景發明的，它的歷史沿革經歷了漫長的過程，明朝末年張自烈做了很好的說明：“水餃耳，即段成式食品，湯中牢丸，或謂粉角，北方人讀角為嬌，因呼餃餌，偽為餃兒。”
在包餃子時人們常常將金如意、糖、花生、棗和栗子等包進餡裏。吃到如意、吃到糖的人，來年的日子更甜美，吃到花生的人將健康長壽，吃到棗和栗子的 人將早生貴子。有些地區的人家在吃餃子的同時，還要配些副食以示吉利。
比如吃豆腐，象征全家幸福；吃柿餅，象征事事如意；吃三鮮菜，象征三陽開泰。南方有 些地方過年時會打散雞蛋後加熱做外皮包上肉餡稱之為蛋餃。餃子的歷史非常悠久，在其漫長的發展過程中，名目繁多，古時有“牢丸”“扁食”“餃餌”“粉角”等名稱。三國時期稱作“月牙餛飩”，南北朝時期稱“餛飩”，唐代稱餃子為“偃月形餛飩”，宋代成為“角子”，元代稱為“扁食”；清朝則稱為“餃子”。