聖地亞哥(古巴)成立，總部設在漢密爾頓(百慕大)。百加得還擁有其他幾個品牌，包括灰鵝伏特加，杜瓦的蘇格蘭威士忌，孟買杜松子酒，埃裏斯托夫伏特加，馬提尼和羅西。Rossi)、Cazadores龍舌蘭酒和哈瓦那俱樂部朗姆酒在美國銷售。唐·法孔多·巴卡第·瑪索(Don Facundo Bacardi Marceau)，酒商，19世紀初從加泰羅尼亞移民到古巴。此時，朗姆酒的制造成本很低，不屬於上等飲品，也很少在高端酒吧出售。唐·法孔多著手“馴服”朗姆酒。在嘗試了幾種方法後，他找到了用木炭過濾朗姆酒以去除雜質的方法。此外，法孔多用橡木桶儲存朗姆酒，達到了為其添加“醇厚”的效果。最終產品是世界上最早的“白”朗姆酒。
法孔多和他的兄弟Hosai於1862年2月4日建造了壹個小型釀酒廠，並將之前的實驗發現投入商業生產。他們的第壹個用銅和鑄鐵制成的蒸餾器每天可以生產35桶發酵糖蜜。果蝠生活在廠房的橫梁上，因此蝙蝠成為了百加得的蝙蝠商標。
到了1890，公司動蕩不安。法孔多的長子埃米利奧·巴卡爾迪因參加反對西班牙的古巴獨立戰爭而被流放。埃米利奧的兄弟Facundo、Jose和他的妹夫Henri Schueg留在了古巴，在戰爭期間承擔了維持公司的任務。家裏所有的女人都去了牙買加的金斯敦當難民。古巴獨立戰爭和美國占領古巴後，最早的“古巴自由”和“德吉利”雞尾酒由百加得breezer釀造。1899年，埃米利奧·巴卡爾迪被美國將軍倫納德·伍德任命為聖地亞哥市長。
1912年，Emilio Bacardi在埃及旅行時，買了壹具木乃伊作為將在聖地亞哥開放的Emilio Bacardi Moreau大都會博物館的展品。這具木乃伊今天仍在展出。在聖地亞哥，他的兄弟Facundo M. Bacardi繼續與Henry Sugar壹起管理公司，後者在巴塞羅那和紐約建立了新的灌裝廠，並開始了公司的國際擴張。因為禁酒令，紐約的工廠很快就關閉了，但古巴在此期間成為美國遊客的熱門旅遊目的地。
在1920年代，埃米利奧在聖地亞哥開了壹家新的釀酒廠。10年期間，哈瓦那建成了裝飾藝術風格的百加得大廈，百加得家族第三代開始加入家族事業。Facundo Bacardi邀請仍在禁酒令下的美國人“來古巴沐浴bacardi breezer”。哈土依啤酒，壹種新產品，也在此期間推出。
墨西哥城的裝瓶廠和波多黎各的釀酒廠於1930年開業。在此期間，發生了幾起商標糾紛，主要集中在古巴境外生產的朗姆酒使用百加得品牌名稱。在壹場糾紛中，Henry Sugar保留了在波多黎各生產的產品上繼續使用Bacardi家族名稱的權利，也獲得了公司的領導權。在另壹場糾紛中，百加得也贏了，被允許“只使用百加得breezer生產的雞尾酒，才能稱為百加得雞尾酒”。
二戰期間，該公司由亨利·休格的女婿何塞·博施經營。博世在紐約成立百加得進口公司，1949被提名為古巴財政部長。
哈土依啤酒出現在海明威的兩部作品中:《有與沒有》和《老人與海》。1956年，百加得舉行慶祝活動，慶祝海明威獲得諾貝爾文學獎。