2、鹵水:蔬菜鹵水，放各種蔬菜，如土豆、西紅柿、長山藥、茄子、青椒、白菜等。依次入鍋，然後放入炒好的肉片或雞蛋，加水燒開做成菜鹵。
3、炸醬鹵:五花肉切丁蔥姜煸炒，黃花菜、木耳等材料也切丁。然後炸醬，加入準備好的材料，加壹點高湯煮壹會就成炸醬鹵了。
4.拉面:把盆裏的拌好的面卷成煎餅狀(3毫米左右)，用刀切成2厘米左右的長條，雙手握住長條的兩端，往兩邊拖，同時稱重，因為面是鹹的，很結實，有韌性，有彈性，壹般不會斷。當它們被拉得又細又長的時候，把它們放在壹個沸騰的鍋裏，然後拖動它們。
5、撈面。都是拖著，煮著，用筷子夾到碗裏的時候。舀壹勺鹵子，加點芝麻鹽(芝麻磨成塊)或芝麻醬、爛鹵湯、香蔥等調料，即可享用。這個面稍微寬壹點，厚壹點，味道很濃。