書名：商品學
作者：陳文漢
書號：978-7-115-35395-5
出版社：人民郵電出版社
出版時間：2014年7月 除常規實物商品外，本書將服務商品納入研究範圍，涉及體育服務商品認證、旅遊服務商品等，以適應現今市場經濟發展和中國經濟轉型的現實需要 。
理論講解、技能訓練與綜合練習相結合，方便讀者學習過程中理論與實踐相結合、學習與運用相結合。
提供電子課件、教學大綱、習題答案、模擬試卷等資料，索取方式參見“配套資料索取說明”。 本書全面反映商品學涉及的最新商品知識，包括商品學由來、商品質量、標準、檢驗、分類、包裝、養護、安全，並以服務商品、食品商品、日用工業品商品、家電商品、汽車商品等人們常用的或正在普及的商品為例進行講授。本教材內容豐富，選用的大量案例貼近現實生活和商品經營實踐，實用性強。本書把服務商品納入商品學的研究範圍，對體育服務商品認證、旅遊服務商品建設等都做了探討，豐富了商品學研究內容，適應了現今市場經濟發展的需要，符合中國經濟轉型的現實需要，具有壹定的理論意義和實踐意義 。
本書提供電子課件、教學大綱、習題答案、模擬試卷等教學資料，索取方式參見“配套資料索取說明”。
本書適合高等院校經濟管理類專業和商務英語、園林園藝、農學、水產、食品工程等專業使用，也可作為從事商品經營管理、市場營銷的在職人員的自學、培訓教材。 第壹章 商品與商品學 1
學習要點 1
案例導讀 1
第壹節 商品與商品學概述 2
壹、商品概念辨析 2
二、商品的構成 3
第二節 商品學的由來和發展 4
壹、西方商品學的發展歷史 5
二、中國商品學的發展歷史 5
三、商品學的發展走向 6
第三節 商品學的課程研究 6
壹、商品學的研究對象 6
二、商品學的研究內容及其與其他學科的 關系 7
三、商品學的研究任務 7
四、商品學的研究方法 9
技能實訓
綜合練習
第二章 商品分類與編碼 13
學習要點 13
案例導讀 13
第壹節 商品分類 13
壹、商品分類的概念和作用 13
二、商品分類的原則 15
三、商品分類的方法 16
四、商品分類標誌 18
第二節 商品目錄和商品編碼 20
壹、商品目錄 20
二、商品編碼 22
第三節 商品條碼 25
壹、商品條碼概述 25
二、壹維條碼 26
三、二維條碼 29
第四節 進出口商品歸類 30
壹、商品名稱及編碼協調制度 30
二、我國海關進出口商品分類目錄 33
三、《協調制度》歸類總規則 34
技能實訓
綜合練習
第三章 商品質量 42
學習要點 42
案例導讀 42
第壹節 商品質量概述 43
壹、商品質量概念的演變 43
二、商品質量的內涵 43
三、商品質量評價 45
第二節 影響商品質量的因素 45
壹、產品設計與商品質量 46
二、質量形成過程與商品質量 46
三、流通過程與商品質量 48
四、銷售過程與商品質量 49
五、社會因素與商品質量 49
第三節 商品質量的基本要求 50
壹、紡織品質量的基本要求 50
二、食品質量的基本要求 52
三、日用工業品質量的基本要求 53
四、出口商品質量的基本要求 54
五、進口商品質量的基本要求 55
第四節 商品質量管理相關概念和發展階段 55
壹、商品質量管理相關概念 55
二、商品質量管理的發展階段 57
第五節 商品質量管理的常用方法 58
二、六西格瑪 61
三、品管七大手法 62
技能實訓
綜合練習
第四章 商品標準與標準化 67
學習要點 67
案例導讀 67
第壹節 商品標準 68
壹、標準與商品標準的概念 68
二、商品標準的作用 69
三、商品標準的分類 70
四、商品標準的級別 71
五、商品標準的代號 73
第二節 商品標準的基本內容 75
壹、概述部分 75
二、技術內容（正文）部分 76
三、補充部分 77
第三節 標準化和商品標準化 78
壹、標準化 78
二、商品標準化 81
三、采用國際標準和國外先進標準 81
技能實訓
綜合練習
第五章 商品質量監督與質量認證 85
學習要點 85
案例導讀 85
第壹節 商品質量監督 86
壹、商品質量監督的概念和作用 86
二、商品質量監督的種類和形式 87
三、我國的國家質量監督機構 89
第二節 產品質量認證 93
壹、認證制度 93
二、產品質量認證的作用 93
三、產品質量認證的條件 95
四、產品質量認證的類型 96
五、強制性產品認證制度 96
第三節 質量體系認證及其他認證 97
壹、質量體系認證 97
二、環境管理體系認證 98
三、職業健康安全管理體系 99
四、食品安全管理體系 100
技能實訓
綜合練習
第六章 商品檢驗 105
學習要點 105
案例導讀 105
第壹節 商品檢驗概述 106
壹、商品檢驗與鑒定 106
二、商品檢驗的類別 106
三、商品檢驗的依據 108
四、商品檢驗的程序 108
五、商品檢驗的內容 108
第二節 商品抽樣 109
壹、抽樣的優點和缺點 110
二、抽樣的原則與要求 110
三、抽樣的方法和組織形式 111
第三節 商品檢驗的方法 113
壹、感官檢驗法 113
二、理化檢驗法 116
第四節 商品的品級 117
壹、商品質量等級的劃分 118
二、商品品級的劃分 118
第五節 假冒偽劣商品的識別 120
壹、假冒偽劣商品的範圍 120
二、假冒偽劣商品的特征 120
三、假冒偽劣商品的危害 121
四、國家關於禁止生產、經銷假冒偽劣商品的法律和法規 122
五、假冒偽劣商品的識別 122
技能實訓
綜合練習
第七章 商品包裝 127
學習要點 127
案例導讀 127
第壹節 商品包裝概述 128
壹、商品包裝的屬性及其功能 128
二、商品包裝的分類 129
第二節 商品包裝材料與包裝容器 130
壹、包裝材料應具備的性能 130
二、主要包裝材料及其性能特點 131
三、包裝容器 133
第三節 商品包裝設計與包裝技術 135
壹、商品包裝設計 135
二、銷售包裝技術 135
三、運輸包裝技術 137
第四節 商品包裝的標準化、合理化與發展趨勢 140
壹、商品包裝的標準化 140
二、商品包裝合理化 141
三、包裝的發展趨勢 142
第五節 商品包裝標誌 144
壹、商品銷售包裝標誌 144
二、商品運輸包裝標誌 145
第六節 商標 149
壹、商標的特征 149
二、商標與品牌的關系 149
三、商標的作用 149
四、商標的分類 150
五、商標的設計原則 151
六、商標的管理 152
技能實訓
綜合練習
第八章 商品儲運與養護 156
學習要點 156
案例導讀 156
第壹節 商品儲運概述 157
壹、商品儲存的功能 157
二、商品儲運合理化 159
第二節 商品儲運管理 160
壹、倉儲作業及庫存控制管理 160
二、運輸方式規劃管理 162
第三節 商品儲運期間的質量變化 163
壹、商品的質量變化 164
二、影響商品質量變化的因素 167
第四節 倉庫溫濕度管理 169
壹、空氣溫濕度的基本知識 169
二、倉庫內外溫濕度的變化規律 170
三、倉庫溫濕度的控制與調節 171
第五節 商品的養護 173
壹、商品的黴變及防治 173
二、倉庫的害蟲與防治 175
三、商品銹蝕的防治 176
四、商品老化的預防 177
第六節 食品的儲存與保鮮 178
壹、食品儲存中的質量變化 178
二、食品的儲藏方法 179
技能實訓
綜合練習
第九章 服務商品 185
學習要點 185
案例導讀 185
第壹節 服務與服務商品概述 186
壹、服務概念的界定 186
二、服務商品的構成 188
三、服務商品的特征 190
第二節 服務商品的分類 190
壹、托馬斯分類法 190
二、蔡斯分類法 191
三、施曼納分類法 192
四、羅伍勞克分類法 192
第三節 服務商品質量 196
壹、服務商品質量的構成 196
二、服務商品質量的特點 197
三、服務質量的評價要素 198
四、服務商品質量的評價模型 199
五、服務商品質量測量 200
第四節 服務商品檢驗 203
壹、顧客滿意度和顧客滿意戰略 204
二、顧客滿意度的衡量 205
第五節 旅遊服務商品 208
壹、旅遊服務商品的特征 208
二、旅遊服務商品的類型 209
三、旅遊服務商品建設 211
四、旅遊服務商品的質量規範 212
五、酒店金鑰匙服務 213
技能實訓
綜合練習
第十章 食品類商品 217
學習要點 217
案例導讀 217
第壹節 食品的分類及營養知識 218
壹、食品的分類和營養成分 218
二、糖類 219
三、脂類 220
四、蛋白質 221
五、膳食纖維 222
六、維生素 222
七、礦物質 224
八、水 225
九、食品衛生與食品安全 225
第二節 酒 228
壹、酒的分類 228
二、酒的主要品種 228
三、酒的感官鑒定方法 232
第三節 茶葉與飲料 232
壹、茶葉 232
二、飲料 236
第四節 醬油、食醋 238
壹、醬油 238
二、食醋 239
第五節 乳及乳制品 240
壹、乳的化學成分 240
二、乳制品的分類 241
三、乳及乳制品的感官質量要求 242
技能實訓
綜合練習
第十壹章 日用工業品商品 246
學習要點 246
案例導讀 246
第壹節 塑料制品 247
壹、塑料的組成和分類 247
二、塑料制品的質量要求和鑒別 248
第二節 玩具和箱包 250
壹、玩具 250
二、箱包 251
第三節 日化類商品 252
壹、肥皂 252
二、合成洗滌劑 254
三、牙膏 257
四、化妝品 260
第四節 服裝商品 263
壹、服裝的材料 263
二、服裝標準 266
三、服裝的質量標誌 268
四、服裝質量檢驗 269
五、服裝的選購 270
六、服裝的保養 271
技能實訓
綜合練習
第十二章 家用電器商品 277
學習要點 277
案例導讀 277
第壹節 家用電器分類及基礎知識 277
壹、家用電器的分類與特點 278
二、家用電器安全要求 278
第二節 電熱器具 280
壹、電熨鬥 280
二、電飯鍋 281
三、微波爐 283
第三節 電風扇 286
壹、電風扇的分類 286
二、電風扇的典型結構 287
三、電風扇的規格、型號及質量指標 287
四、電風扇的選購與使用 288
第四節 洗衣機 289
壹、洗衣機的類型 289
二、洗衣機的結構 290
三、洗衣機的型號及主要質量指標 290
四、洗衣機的選購和使用 291
第五節 電冰箱 293
壹、家用電冰箱的分類 293
二、電冰箱的結構 295
三、電冰箱的規格、星級及型號 295
四、電冰箱的質量要求 295
五、電冰箱的選購與使用 296
第六節 空 調 器 297
壹、空調器的分類 297
二、空調器的結構 299
三、空調器的規格及型號 299
四、空調器的質量要求 300
五、空調器的選購、使用和簡易維護 方法 301
第七節 電視機 302
壹、電視機的分類 302
二、電視機的選購 303
三、電視機的使用、維護和保養 304
技能實訓
綜合練習
第十三章 汽車商品 307
學習要點 307
案例導讀 307
第壹節 汽車的分類 308
壹、乘用車 308
二、商用車 310
三、客車掛車 311
四、汽車列車 312
第二節 汽車商品型號的編排與編碼 312
壹、國產汽車產品型號的編排規則 312
二、汽車商品代碼—車輛識別代號 313
第三節 汽車商品結構及其檢測 315
壹、汽車商品總體結構 315
二、汽車商品的評價與檢測 316
第四節 汽車養護 320
壹、汽車的常規養護 320
二、汽車暫停時的養護 321
三、汽車長期封存時的養護 322
四、不同季節的汽車養護 323
主要參考文獻
配套資料索取說明