天源醬菜是典型的京城醬菜，醬菜的做法出自清宮內廷的名師，做工精細，用料考究，其特點是"甜、鮮、脆、嫩"成品甜鹹適度，味道鮮美，很受南方人和外賓的歡迎，又有"南菜"之稱，壹百多年來天源既保持自己京味的優良傳統，又逐步吸收南方醬菜特長，逐步形成自己獨特的生產方式和經營品種，花色繁多、貨真價實。