1.市面上有很多不粘鍋、不銹鋼鍋、無油煙鍋，消費者很難決定哪種才是最合適的。另外，有些品牌存在質量問題，這讓我們更加困惑。作為消費者，最好多了解壹些知識。
2.炒鍋壹定要用純鐵，鐵鍋對防治缺鐵性貧血有很好的輔助作用。鐵鍋分為生鐵和熟鐵。生鐵鍋是用模具鑄造灰鐵而成，傳熱緩慢均勻，但鍋圈較厚，紋路粗糙易裂，而且因為紋路粗糙容易糊鍋粘鍋。精鐵鍋采用黑鐵片鍛造或手工錘打而成，具有鍋圈薄、傳熱快、外形美觀等特點。如果精鐵鍋具有鑄鐵鍋傳熱均勻、保溫效果好的特點就更好了。
3.有朋友聽說過手工鍛造鐵鍋，這是老手藝了。通過切割鐵板，多次淬火，可以手工鍛造鐵板，這樣鐵板的厚度可以在2-3mm，鍛造出來的鍋也在2 mm以上，厚度增加了會很均勻，可以保持壹定的恒溫，所以不會糊鍋；鍋底是用手錘打的，裏面的蔬菜汁很難滲透進去，所以不容易粘鍋，表面光滑，清洗工作也容易做。手鍛炒鍋環厚，傳熱慢且均勻，不易糊鍋。真正有用的炒鍋還是人做的。
手工制作的鐵鍋是經過人工捶打而成的。因為太耗費人力物力，每天每2個人只能做3-4個鐵鍋，所以做的人很少。另外，只有老年人才能做。今天，幾乎沒有采取任何措施。有些朋友甚至沒聽說過。壹個老人70歲了還在做這個鍋。他可以球我的用戶名，幫助更多的朋友。
其他品牌的油煙不沾鍋、不粘鍋、不銹鋼鐵鍋不好嗎？其他品牌的產品我不了解，但是我建議妳了解壹下原理，這樣妳才能選擇更適合自己的產品。可以百度壹下:為什麽無油煙鍋裏沒有油煙？不粘鍋為什麽不粘鍋？不銹鋼鐵鍋為什麽不生銹？還有百度搜索:化工桶做成炒鍋。
六種品牌的炒鍋:
1伊利(？起步於1986，龍頭企業，廣東省著名商標，全國最大的紫砂內膽自建生產基地之壹，佛山市簡億利電器有限公司？)
2三元(？1979起步，廣東省著名商標，高新技術企業，電飯煲行業極具競爭力的品牌。)
3九陽九陽(？豆漿機行業的開創者和領導者，中國小家電最具影響力的品牌，健康廚電行業的領導者，九陽股份？)
4蘇泊爾蘇泊爾(？國家高新技術企業，浙江省著名商標，全球最大的炊具研發制造商之壹，上市公司，浙江蘇泊爾股份有限公司)
5 sky TONZE(？成立於1996，廣東省著名商標，廣東省著名品牌，高新技術企業，獲得多項國家專利。)
6伊美伊美(？廣東省著名商標，廣東省高新技術企業，廣東省家用電器協會會員，紫砂/陶瓷電飯鍋專業制造商，潮洲伊美電器有限公司？)
炒鍋冷卻後，我們就可以清洗了，否則會影響炒鍋的壽命。使用炒鍋時，盡量少用洗潔精，否則保護層會被刷掉。當然，購買時要仔細觀察自己購買的炒鍋的隔熱材料是否完好。妳要知道，隔熱材料包裹著炒鍋的鍋耳，是為了保護我們在炒菜的時候不被燙傷。如果炒鍋的鍋耳質量非常差，在使用過程中會脫落，但是會燙傷我們的手。
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