工藝:烤生菜幹鵝。材料:配料:鵝幹250克、生菜幹100克、胡蘿蔔片和黑木耳片。
調料:蔥、姜、鹽、胡椒粉、雞精、雕酒、雞湯、色拉油。教妳做平爐萵筍鵝，平爐萵筍鵝怎麽做都好吃。1.將鵝切成塊；生菜洗凈，切卷刀片，焯壹下備用。2.燒熱油鍋，放入蔥、姜片煸炒，放入所有原料和雞湯，煮至湯濃白，加鹽、胡椒粉、雞精、雕酒調味。平爐制作萵筍鵝肉的關鍵:煮的時間要長，否則湯不濃。土豆鵝砂鍋的做法詳細介紹了菜系及其功效:家常菜譜
工藝:烤土豆鵝鍋制作材料:配料:鵝半只、土豆3個、香菇、青椒片、紅椒片。
調料:色拉油、高湯、蔥、姜、鹽、味精、雞精、胡椒粉、香油、蠔油。教妳怎麽做土豆鵝煲，土豆鵝煲怎麽做才好吃。1.鵝洗凈，切塊，入鍋煮熟；把土豆切成塊，放在油鍋裏炸。2.將蔥姜放入油鍋，倒入高湯，將原料燒開，調味。金絲絨鵝煲的做法詳細介紹了菜肴及其功能:家常菜食譜
工藝:烤金鵝鍋制作材料:配料:金鵝150克，鵝200克。
調料:高湯、色拉油、蔥、姜、鹽、味精、雞精、胡椒粉、水澱粉。教妳做金鵝燉肉，金鵝燉肉怎麽做才好吃。1.將金鵝浸泡後切塊；風鵝被切成了碎片。2.油鍋放入蔥、姜，倒入高湯，放入原料，燒半分鐘，調味勾芡。紅湯砂鍋鵝掌的做法詳細介紹了菜系及其功效:家常菜譜
紅湯砂鍋鵝掌制作材料:主料:鵝掌600克。
調味:(1)鹵汁適量。(2)肉汁、醬油、叉燒醬、花生醬、雞精、鹽、胡椒粉。教妳怎麽做紅湯砂鍋鵝掌，紅湯砂鍋鵝掌怎麽做才好吃。1.鵝掌洗凈焯水，用調味料(1)腌好。2.在調味(2)中的肉汁中加入醬料，制成紅湯備用。3.將壹個砂鍋放入鵝掌中，加入紅湯，放入烤箱10分鐘即可。紅湯砂鍋鵝掌制作的關鍵:鵝掌壹定要脆爛。沙茶炒鵝肉的做法詳細介紹了菜肴及其功效:家常菜食譜
工藝:炒沙茶、鵝肉絲。材料:配料:鵝胸肉300克。
輔料:紅辣椒絲25g，熟冬筍絲25g，熟香菇(蒸香菇)絲5g，姜絲5g。
調料:沙茶醬50g，精鹽3g，味精5g，紹興酒10g，香油5g，濕澱粉5g，湯50g，熟雞油10g，花生油適量。沙茶炒鵝絲特點:沙茶香、鮮、鹹、微辣。教妳如何用沙茶煮鵝肉絲。如何用沙茶煮鵝肉絲好吃？1.將鵝胸肉切絲，用清水浸泡30分鐘，去血水，瀝幹水分，腌制果肉(見原料腌制，同雞肉腌制)。2.把鍋好好煮壹下。加入花生油，燒至五成熱。加入鵝肉絲拉油。當它滑落變白後，放入漏勺瀝幹油。鍋快速調火，放入食材切絲，用剩油爆香，燒紹酒，用沙茶醬翻炒，用湯汁、鹽、味精翻炒，放入鵝肉絲，用香油、濕澱粉勾芡，翻炒翻炒，倒入熟雞油，即可上桌。胡愛山鵝瘦肉湯的做法詳細介紹了該菜系及其功效:補氣血方、滋陰方、消渴方、胃炎方
口味:鹹鮮味工藝:烹飪胡愛山鵝肉瘦肉湯材料:主料:鵝肉250克，豬肉(瘦肉)250克。
輔料:山藥(幹)30g，北沙參15g，玉竹15g。
調料:鹽3克、料酒2克、胡椒粉2克、大蔥3克、姜3克、雞蛋清20克教妳如何做胡愛山鵝的清湯。胡愛山鵝肉的清湯怎麽做才好吃？1.鵝洗凈，沸水鍋焯透，撈出切絲，豬肉洗凈，沸水鍋焯壹會，撈出切絲。
2.將山藥、北沙參、玉竹去雜，裝入紗布袋中紮緊嘴。
3.鍋內放入雞湯(水也可以)，加入鵝肉絲、肉絲、藥袋、鹽、料酒、花椒、蔥、姜，煮至肉熟。去掉洋蔥和姜。
小貼士-健康小貼士:
此湯能益氣補虛，滋陰潤肺，生津止渴。適用於肺陰不足、胃陰不足、口幹口渴、神疲乏力、氣短咳嗽者及糖尿病患者。
生津止渴，預防糖尿病和肺陰虛。
小派-食物相克:
山藥(幹):山藥，大戟，不宜與堿性藥物同服。
北沙參:北沙參反藜蘆，邪惡自衛。