冠縣辣椒是聊城市冠縣的特產。冠縣辣椒鮮嫩，富含鈣、胡蘿蔔素、維生素等營養成分。經常食用可以祛寒暖胃，減肥美容，提取植物色素，市場發展潛力巨大。冠縣花椒被授予國家地理標誌證明商標。
冠縣位於山東省的最西部，冠縣位於山東省的西北平原。冠縣自然環境優美，農業資源豐富。
冠縣辣椒鮮嫩，富含鈣、胡蘿蔔素、維生素等營養成分。經常食用可以祛寒暖胃，減肥美容，提取植物色素，市場發展潛力巨大。全縣年種植面積10000畝，年產量7000-9000噸。品種有杜紅、新壹代、三營椒、金塔、亞平、二金條、8819線椒。生產的辣椒銷往全國各地，並出口日本、韓國等國家。是北方地區最大的辣椒集散地。
2013年，“冠縣花椒”被國家工商行政管理總局商標局認定，獲得中國國家地理證明商標。