2.氣味。在水質好的地區養殖，沒有腐敗、重金屬等氣味。，並含有水和蝦的天然腥味。被汙染的小龍蝦有重金屬味或腐臭味。
3，比。鮮蝦的外殼光亮自然，蝦頭和蝦身緊密相連。人工飼養的個頭更大，個頭均勻，肉質飽滿，富有彈性，尾巴彎曲有力。汙染水域的野生小龍蝦個頭小，個頭比身體大壹倍，殼厚，肉少。而且不新鮮的蝦，蝦頭和蝦身的連接處容易斷裂，沒有彈性，又紅又粘，還有壹股魚腥味。
擴展數據:
小龍蝦的營養價值；
1.小龍蝦富含鉀，有助於維持神經健康和正常心跳，預防中風，幫助肌肉正常收縮。具有降低血壓的功能。
2.小龍蝦含有豐富的磷元素，可以促進生長和修復身體組織器官，供給能量和活力，參與酸堿平衡的調節。
3.小龍蝦富含鈉，可以調節滲透壓，維持酸堿平衡。保持正常血壓。增強神經肌肉興奮性。
4.小龍蝦富含蛋白質，可以維持鉀鈉平衡；消除水腫。提高免疫力。降低血壓，緩沖貧血，有利於生長發育。
5.小龍蝦富含銅，對血液、中樞神經系統和免疫系統、毛發、皮膚和骨骼組織、腦、肝、心臟等內臟器官的發育和功能有重要影響。
人民網-夏天吃小龍蝦要註意這三點。如何辨別龍蝦是否新鮮？