烏骨雞:為什麽它的肉是灰黑色的？

烏骨雞也叫家雞，美國叫光滑短腿雞。烏骨雞個子矮，頭小，脖子短。它起源於中國江西省巫山縣太和縣。在那裏，它已經被飼養了2000多年。經過進化和生殖分布，現在很多國家都有。不僅它們的喙、眼睛和腳是黑色的，它們的皮膚、肌肉、骨骼和大部分內臟也是黑色的。由於飼養環境的不同，烏骨雞的特點也不同，如白羽黑骨、黑羽黑骨、黑象牙黑肉、白肉黑骨等等。烏雞羽毛的顏色也隨著飼養方式的不同而變得更加多樣。除了最初的白色，現在還有黑色、藍色、暗黃色、灰色和棕色。從營養價值來看，烏骨雞的營養比普通雞高很多，而且吃起來很嫩。至於藥用和食療功能，是普通雞無法比擬的，被稱為“食療珍禽”。太和是中國烏雞之鄉，正宗產地在太和縣巫山縣王北土村。美麗的山水養育了家禽珍品泰和烏骨雞。泰和烏雞小巧玲瓏，外形有十大特點，即簇冠、纓頭、青耳、胡須、絹毛、黑皮、黑骨、黑肉、毛腳、五爪。它集藥用、滋補和觀賞功能於壹體。向歷代宮殿進貢。含有19種氨基酸和27種微量元素，具有保健、美容、防癌三大功效。全縣烏骨雞年飼養量穩定在2000萬羽。烏骨雞是中國特有的藥用珍禽。江西太和產的烏雞最正宗。泰和烏骨雞外形美觀，有冠雞冠、青耳、雙纓、五爪、胡須、白絲毛、毛腳、黑皮、黑肉、黑骨等十大特點。被稱為“完美”，居雞之首。1915泰和無極獲得巴拿馬萬雞大賽金獎。似鳳而非鳳，似雞而非雞，其奇幻獨特的外觀贏得了參賽國的好評，被列為“觀賞雞”，名揚天下。由於這種雞的形成與太和縣巫山縣的土壤和水中豐富的微量元素密切相關，從異地引進後必然會在三代之內消退，所以太和烏骨雞是世界上獨壹無二的烏骨雞品種。從20世紀70年代開始，泰和烏雞漂洋過海，在亞洲、美洲、歐洲等14個國家和地區參加展覽，傳播烏雞文化，弘揚中華文明。1983期間，國家領導人訪問泰國，特意挑選了20枚泰和原味雞場的烏骨蛋作為珍貴的外交禮物送給泰國，為增進中泰兩國人民的友誼起到了橋梁作用。泰和烏骨雞於1988年在日本名古屋舉辦的18家禽大會暨博覽會上展出，獲得了來自全球35個國家和地區的評委和觀眾的壹致贊賞！長期以來，泰和烏骨雞在世界上備受矚目，其滋補功效在國際上備受推崇，在歐美和東南亞廣受歡迎。2002年，太和無極登上神舟三號飛船，遨遊太空。2005年，泰和烏骨雞獲得原產地標記保護。2005年6月5438+10月65438+5月，首屆中國太和烏骨雞節舉行。2006年，泰和烏骨雞獲得國家地理標誌保護產品。2007年，泰和烏骨雞國家標準正式發布。2007年，泰和無極參加了世界地理標誌大會，成為中國受邀參加的30個地理標誌產品之壹。2007年，泰和戊己被認定為中國馳名商標，中國地理標誌註冊商標10件之壹，中國唯壹“活的”“中國馳名商標”，吉安首個“中國馳名商標”。功效概述烏骨雞烏骨雞在唐代，烏骨雞作為姚丹的主料，用於治療各種婦科疾病。明代著名的《本草綱目》記載，泰和烏骨雞是婦科病的滋補佳品。中國科學院的研究表明，烏骨雞具有特殊的營養和藥用價值。這是因為巫山難得的自然環境，尤其是泉水，富含多種礦物質。而烏骨雞，喝的是泉水，吃的是野草和蟲子為生，所以也吸取了精華。現代醫學研究表明，烏骨雞富含黑色素、蛋白質、B族維生素等18種氨基酸和18種微量元素，其中煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量高於普通雞肉，但膽固醇和脂肪的含量很低。烏骨雞血清總蛋白和球狀蛋白含量顯著高於普通雞。烏骨雞含有比普通雞肉更多的氨基酸，還含有比普通雞肉多得多的鐵元素。是壹種營養價值很高的滋補品，被人們稱為“黑心寶寶”。所以烏骨雞是補充疲勞，滋補身體的佳品。吃烏雞可以提高生理機能，延緩衰老，強筋壯骨。對預防和治療婦女骨質疏松癥、佝僂病和缺鐵性貧血有明顯效果。《本草綱目》認為，烏雞具有補虛、止渴、利產婦、治婦女崩漏及某些虛損疾病的作用。食療價值烏雞性平味甘；具有滋陰清熱、滋補肝腎、健脾止瀉的功效。吃烏骨雞能改善生理機能，延緩衰老，強筋壯骨，對防治婦女骨質疏松、佝僂病、缺鐵性貧血有明顯效果。1.烏雞用於食療，多與銀耳、木耳、茯苓、山藥、紅棗、冬蟲夏草、蓮子、天麻、芡實、糯米或枸杞配伍。2、將天麻20克用溫水泡壹天，然後用壹只烏雞煮熟，文火慢燉，可治神經衰弱。3.用陳醋燉烏雞可以改善糖尿病。適用人群及所有體質，尤其適用於體虛血虛、肝腎不足、脾胃虛弱者。每次150g。溫馨提醒烏雞湯的滋補效果最好。燉的時候不要用高壓鍋。最好用砂鍋慢慢燉。