最早的時候沒人吃小龍蝦，因為小龍蝦肉少，長相恐怖，所以大部分人其實都把小龍蝦當成了雜食動物。大約1920，壹個日本人在日本建立了牛蛙繁殖場，但是讓他苦惱的是，因為牛蛙多了，牛蛙的餌料越來越少。為了解決這個問題，他在1927從夏威夷帶回了20只小龍蝦，壹開始只是想把牛蛙換成小龍蝦。
但誰能想到，小龍蝦來到日本後，繁殖速度非常快，短短幾年就迅速占領了日本。1929年，小龍蝦開始引入中國南京。其實小龍蝦來到中國南京之後，就有很多傳言。比如很多人說小龍蝦是專門吃腐肉的，甚至有人說小龍蝦是壹些國家為中國制定的生化武器。當然，這些肯定是不真實的，不可信的。
但是來到中國後，小龍蝦的繁殖速度也很快，壹時間很多人都很困擾。直到20世紀90年代，人們才發現小龍蝦是壹種特別美味的食物，被端上了餐桌。現在，小龍蝦不得不通過人工飼養來滿足市場需求。