粉條的生產加工制作在中國已經有上千年的歷史時間，歸屬於在我國獨有的壹種美味食物。粉條可分成多種多樣，聰慧的華人將壹些土豆、紅薯、黑豆和高粱等作物，經碾磨、沈積、過慮等多道工序生產加工制作成絲條形幹躁粉條。在其中大家服用的以土豆粉條和紅薯粉條占多數。土豆粉條和紅薯粉條全是用自己的木薯澱粉制作而成，土豆粉條制作出去是白含有點黃，或者是純白色透明的。而紅薯粉條則偏深褐色、青綠色和微黑，這關鍵要以他們的選料和爛熟度相關
土豆和紅薯全是大家日常生活上很普遍的食材。土豆也被稱之為“土豆”，含有充足的木薯澱粉、人體脂肪、糖類與碳水化合物和多種多樣營養元素，具備與立健脾養胃、健脾利濕、降血糖降血脂、養顏美容和減壓功效。紅薯也被稱之為“紅薯”，帶有豐富多彩的蛋白、木薯澱粉、阿拉伯膠、碳水化合物和纖維及其多種營養元素和礦物等營養元素，常常服用具備：延緩衰老、防癌抗癌、增加免疫力、維護心腦管病和降壓等作用，是壹種天然綠色的保健品。土豆粉條黏性和柔韌性較弱，並沒有嚼勁不弾牙，服用時材質過軟，在烹制制作時非常容易糊底，而且不適合煮很久，久煮易稀
紅薯粉條黏性和延展性極強，口味清新、滑爽筋道，有嚼勁，口味Q彈，在烹調時不容易糊底，而且長期蒸制它轉變都不很大，它和土豆粉條相比而言，在價錢上略貴壹些。這幾種粉條制作的加工工藝是差不多的，關鍵的區分是食物不壹樣，因而味兒都是不壹樣的。個人認為，土豆粉條壹般用以制作花甲粉、三鮮土豆粉、香辣土豆粉、兩摻(土豆粉、饸饹面)、土豆粉涼皮、拌涼菜土豆粉、石鍋寬粉等的食品類，而紅薯粉條與很多食品類配搭，可用多種方式烹飪，作出涼熱葷素搭配炒燴炸蒸各種各樣的美食，
例如東北三省的名吃亂燉，東北地區的大鍋菜的做法，菠菜炒粉條等全是用的紅薯粉條，搞好後的粉條保持原狀不爛糊，吃起來筋道，Q彈，口味十分的絲滑，因為它率真隨和性，與肉類食品壹起吸收了肉的味道，做出來味兒妙極了！土豆粉條不經過煮，煮的情況下非常容易糊到壹起，不容易成形。而紅薯粉條久煮不壞，芳香爽口、食法還多種多樣，並且紅薯粉條能與很多食品類配搭，可用多種方式烹飪，作出涼熱葷素搭配炒燴炸蒸各種各樣的美食。我認為紅薯粉條美味，口感好。