為什麽叫哄上坡？其實在舊社會，這種餃子是窮人吃的，都是用玉米粉，白面吃不起。這餃子生龍活虎，水汪汪的，卻不餓。窮人家每次都要幹體力活，都要拉著帶架子的大車上山，但這種攪合很支持，卻達不到充饑。它的消化可以達到很快，下了坡妳吃了會餓，所以窮人家給它取了個形象的名字叫“哄上山”。現在，這種煽動技能通常掌握在40歲以上的農村和城市婦女手中。偶爾，他們會做飯。吃完後鍋底還有烤好的鍋巴，香香的留牙，但是很多年輕人不會做。當然，現在也有商家把這個推向了市場。作為滿足他們日常需求的零食，他們喜歡懷舊人群的味蕾，卻沒有過去的感覺和味道！
至於這種在衣不蔽體、食不果腹的年代，人們用來“騙”人吃的美食的來歷，據說是諸葛亮發明的。諸葛亮在西樵駐軍的時候，因為長期攻不下中原，又不想撤退，士兵無事可做，就在那裏大力發展農業，所以口糧充足。在關中吃膩了面食，士兵們漸漸厭煩，紛紛抱怨。為了安慰士兵的思鄉之情，諸葛亮使出渾身解數，發明了這壹餐。不過，那時候名字還不叫攪團，叫水圍城。
我不知道如何攪拌面團。我是壹個不會做飯的人，但是對怎麽吃還是略知壹二的。我可以吃熱的或冷的。趁熱吃的時候，把攪拌好的面團舀到大碗裏，把湯倒進去，壹定要把攪拌好的面團蓋好。吃的時候要用筷子從中間往下拉，壹點壹點吃。不能攪拌，不然味道不好。而且，最重要的壹點是，進入口腔後不能用牙齒咬，直接吸入即可。不然味道很難受。很多外地的朋友來了之後不馬上吃飯，結果失敗了。它的名字叫水成衛，這意味著這種湯是用來攪拌面團的。水俗稱熱攪面團，即攪面團的熱吃法，意為炒得又辣又香！燃燒器被炸燙了，辣得冒汗香。冷食不過是剛出鍋的炒面。放涼後可以切成涼粉之類的清涼口味，也可以做成漏勺魚。這條魚不是魚，也和水裏遊的魚沒有關系。其色潔白、晶瑩、滑嫩、爽口，味美酸。菜也很簡單。腌制的酸菜、名貴蔬菜、薺菜，大多是在自家地裏或下班回家的路上從地裏舀的。它們是真正的純天然、無汙染，綠色食品的味道比現在的酒店、食堂、農家樂好太多了，因為它不僅僅是壹碗菜，它包含著濃濃的鄉情和深情。
趁著周末，帶孩子回家，“媽媽，我要上山吃飯”！