壹、按流程分
1，生啤酒采用特殊釀造工藝，嚴格控制微生物指標，采用包括0.45微米微孔過濾在內的三級過濾，不進行熱殺菌，保持啤酒具有高度的生物、非生物和風味穩定性。這種啤酒非常新鮮可口，保質期半年以上。
2.幹啤酒這種啤酒發酵度高，殘糖低，二氧化碳含量高。所以具有口感幹，殺傷力強的特點。因為含糖量低，屬於低熱量啤酒。
3.全麥芽啤酒的釀造遵循德國純釀法，所有原料均為麥芽，不添加任何輔料(請參考啤酒的原料)。生產的啤酒成本高，但麥芽味突出。
4.第壹麥芽汁啤酒通過使用過濾獲得的麥芽汁直接發酵，而不加入第二麥芽汁來洗滌殘留的糖。具有口感醇厚，回味幹凈的特點。
5.在黑啤酒麥芽的原料中加入壹些焦麥芽釀造的啤酒。具有色澤深、苦味重、泡沫好、酒精度高的特點，具有焦糖味。
6.低(無)醇啤酒是基於消費者對健康的追求，減少酒精攝入而推出的新品種。其制作方法與普通啤酒相同，但最後通過脫醇分離出酒精。無醇啤酒的酒精含量應小於0.5%(v/v)。
7.冰啤酒將啤酒冷卻到冰點，使微小的冰晶出現在啤酒中，然後過濾掉大的冰晶。解決了啤酒冷混濁和氧化混濁的問題。冰鎮啤酒色澤特別鮮艷，酒精含量比普通啤酒高，口感柔和、醇厚、爽口，特別適合年輕人飲用。
8.果味啤酒的發酵中加入了果汁提取物，所以酒精度低。本品既有啤酒特有的清爽口感，又有水果的甜味，適合女性和老年人飲用。
9.添加小麥芽生產的麥啤啤酒對生產工藝要求較高，酒液清澈透明，貯存期短。這款酒的特點是色淡、味淡、苦淡。
10，淡啤酒色度在5~14EBC之間。淡色啤酒是產量最高的啤酒之壹。淡啤酒分為淡黃色啤酒和金黃色啤酒。淡黃色啤酒口感清淡爽口，啤酒花氣味突出。黃金啤酒口感清爽醇厚，啤酒花也很出眾。
11.黑啤顏色為紅褐色或紅褐色，色度在14~40EBC之間。濃色啤酒麥芽味突出，口感醇厚，酒花味淡。
12，黑啤酒的顏色是深紅棕色，甚至是深棕色。黑啤酒麥芽香味突出，口感強烈，泡沫細膩，其苦味根據產品類型差異很大。
13，生啤酒包裝後的啤酒，未經巴氏殺菌的啤酒。這種啤酒味道很好，但容易變質，保質期7天左右。
14，熟啤酒巴氏殺菌啤酒。可長期保存，可用於對外銷售。優質啤酒的保質期為120天。
15.濁度啤酒含有壹定量的酵母或在成品中呈現特殊風味的膠體物質，濁度大於或等於2.0EBC，除特性外，其他要求應符合相應類型啤酒的規定。
16.在配有果蔬汁的啤酒中添加壹定量的果蔬汁，具有其特有的理化指標和風味，並保持了啤酒的基本口味。除特性外，其他要求應符合相應啤酒的規定。
17.tasteoffruitandvegetablebeer在保持啤酒基本口味的基礎上，通過添加少量食用香精，使啤酒具有相應的果蔬風味。除了特性，其他都要符合相應啤酒的要求。
18.頂級發酵啤酒采用頂級酵母。在發酵過程中，酵母隨著CO2浮到發酵表面，發酵溫度為15~20℃。啤酒的味道很突出。
19.下列酵母是用來發酵啤酒的。發酵結束後，酵母凝結沈澱至發酵容器底部，發酵溫度為5~10℃。啤酒的味道很柔和。世界上大多數國家使用以下發酵啤酒。
第二，通過酵母
世界上公認的啤酒分類方法有兩種:上發酵(Ale El)和下發酵(Lager Lager)。
1，上發酵(Ale)。用這種酵母發酵的啤酒在發酵過程中，液面上積累了大量的氣泡進行發酵。這樣發酵的啤酒適合16 ~ 24℃的高溫環境。
2.底部發酵(也稱為貯藏啤酒)。顧名思義，啤酒酵母是在底部發酵，要求發酵溫度低，酒精度低。這種啤酒的代表是Lager，在中國經常喝。
第三，根據顏色
由於啤酒的顏色從0到0~40SRM，色譜圖是連續的，所以嚴格來說，不能根據顏色對啤酒進行分類。當然，市面上流行的分類有以下幾種:
1，帕勒比爾斯
淡色啤酒是啤酒種類中最多產的壹種，根據淡色和淡色啤酒的深淺可以分為以下三種。
(1)淡黃色啤酒
這類啤酒多以顏色極淺、溶解度低的麥芽為原料，糖化周期短，所以啤酒顏色淺。它的味道大多清淡爽口，酒花清香四溢。
(2)黃金啤酒
這種啤酒所用的麥芽比淡黃色啤酒的溶解度略高，所以其顏色為金黃色，通常在其產品商標上標註金色字樣，供消費者識別。口感醇厚，酒花味突出。
(3)黑啤酒
這種酒用的是溶解度高的麥芽，麥芽的烘焙溫度高，所以麥芽顏色深，呈棕黃色，其實接近烈性啤酒。它的味道又濃又濃。
2.棕色啤酒
3.斯托特比爾
四、根據絕育情況
1，生啤酒。
2.巴氏啤酒
五、按原小麥濃度
1，小啤酒
2.淡啤酒。
3.StrongBeer啤酒
擴展數據:
世界著名啤酒品牌
1，Westvleteren在比利時幾家生產特拉普斯特啤酒的啤酒廠中，WESTVLETEREN是產量最小的壹家。他們只出口數量非常有限的產品。
這款棕色啤酒有著細膩的白色泡沫，口感順滑，主要是焦糖味，帶有壹絲梨子、葡萄和李子的味道。Westvleteren是比利時啤酒的最高典範。味道超級濃，酒精含量高。
2.AlesmithBarred SpeedwayStout這款美國啤酒在各方面都是如此完美，以至於人們很容易忽略它所蘊含的驚人力量。
無論是大木桶、小木桶還是瓶子，都能讓妳的嘴裏充滿無盡的快樂。啤酒散發著濃郁的巧克力香味和葡萄酒香氣，極其絲滑的口感混合著巧克力、熏香、咖啡和波旁酒的味道。
3.maidsonextrastout MAIDSONEXTRASTOUTSMG公司的maidsonextrastout黑啤酒營養豐富，因為它不過濾酵母。除含有壹定量的低糖分子和氨基酸外，還含有維生素C和維生素h，酒精度≥3.7%，含糖量(原麥汁濃度)約為12BX。
它的氨基酸含量比普通啤酒高3~4倍，熱值也很高。100ml黑啤的熱值約為77千卡。因此，它是壹種很好的啤酒，被稱為“黑牛奶”。
4.DIEUDUCIELPéCHéMORTEL Canada當這種濃稠的黑啤酒倒出時，會形成壹種奶油色的深棕色泡沫。啤酒本身看起來晶瑩剔透，香味濃郁均衡。濃郁的黑巧克力、李子、蜂蜜和強烈的甜咖啡苦味，加上草莓的香味，立刻映入妳的眼簾。
這種酒口感醇厚，有壹種糖的粗糙感，同時又很粘。麥芽的甘甜和咖啡的苦澀以壹種復雜微妙的方式結合在壹起，最終口中回響著啤酒本身淡淡的味道。這款酒讓妳的味覺體驗幾乎到了極限，讓人非常享受。
5.ROCHEFORTTRAPPISTES比利時看起來這款啤酒是深棕色，帶有棕色泡沫；它嘗起來有點堅果和深色水果的味道，尤其是無花果。
還有咖啡、巧克力和太妃糖的味道。味道香甜，略帶酒氣，在唇齒間久久回旋。這種酒口感醇厚，可以說是羅什福爾最好的啤酒。
6、N？丹麥啤酒rrebrobryghus north bridge extreme呈深琥珀色，帶有適度的奶油泡沫。濃郁的啤酒花味道混合著焦糖和黑麥芽。喝入口中後，葡萄酒的香氣隨著苦澀的啤酒花在口中擴散，然後慢慢轉化為美味的麥芽味。所以雖然味道很濃，但是會融入美味的麥芽。
7.ALESMITHSPEEDWAYSTOUT在美國有吸引力的深色液體混合著苦味和麥芽。喝完之後，酒精的味道讓妳的舌頭感覺很幹。這款酒的顏色為深黑色，上面有棕黑色的泡沫，散發出濃郁的咖啡香氣，並伴有巧克力、麥芽和令人愉悅的烘焙味道。
8.這是壹種口感強烈、幹燥、酒精含量高的軟飲。啤酒呈金黃色，口感非常濃郁醇厚。具有優質啤酒花的特點，口感檸檬，奶油般的泡沫讓妳回味無窮。
9.WESTVLETERENEXTRA這款比利時的棕色液體有著濃郁的水果發酵香氣。吃起來像甜甜的水果和香料，口感醇厚。喝的時候要慢慢體會它淡淡的香味。
而且，它甚至有木質、皮革和面團的味道，還有棗、葡萄幹和太妃糖的味道。它的口感豐富而均衡，有著華麗的平衡感，是壹種需要慢慢品味的國際頂級啤酒。
10，DOGFISHHEADWORLDWIDESTOUT這款美國的啤酒是深桃木色，帶有壹點棕色的泡沫，同時充滿了濃郁的深色水果、幹香蕉、麥芽、鮮花、朗姆酒和酒精的香氣。這是甜麥芽、深色水果、香蕉和朗姆酒的完美結合。味道濃郁、醇厚、純正。
參考資料:
百度百科-啤酒