鰱魚3斤，泡菜1片，腌姜1片，泡椒3片，蒜粒，鮮青椒50g，幹辣椒10片，郫縣豆瓣，蔥白，料酒，豆粉，蛋清1片，鹽，味精等。
工作方法
1，鰱魚買回來就清洗幹凈。魚片。帶回家，清洗幹凈，瀝幹水分，用1蛋清，豆粉，料酒，鹽調味。
2.將泡菜、泡椒、泡姜、蒜、幹辣椒切絲。
3.將泡菜、泡椒、泡姜、蒜、豆瓣、幹辣椒放入熱油鍋中翻炒，加水拌勻，放入辣椒。首先，把魚頭和牛排壹起煮。
4.煮3分鐘後，將魚片放入鍋中，加鹽、蔥、味精。
5.倒入大盆中，在魚上放上新鮮的青椒和幹辣椒，倒入熱油。吃起來又香又好吃。