米粒整齊、飽滿晶瑩，米飯綿軟適口有清香、油亮有光澤，回味有甘甜，冷飯不回生。
含有較低的直鏈澱粉成分，在蒸煮後帶有粘性。
不過秋田小町大米真偽難辨。目前國內該大米的賣家有多個，主要包括中糧網、淘寶網、金龍魚等幾個地方或品牌。其中中糧網販賣的大米應該是吉林梅河口，松原等地區生產的，但在市場上很難買到。
中國國內的“秋田小町”、“超級秋田小町”商標為吉林的公司所註冊。但日本方面認為已經涉及商標侵權。
親本來源：越光(♀) 奧羽292(♂)
選育單位：日本
品種類型：粳型常規水稻
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越光/奧羽292（萬建民, 2009）
萬建民. 中國水稻遺傳育種與品種系譜. 北京: 中國農業出版社. 2009: 325.
·2003年新疆審定，編號：新審稻2003年014號
·2000年吉林認定，編號：吉審稻2000002
品種來源：1992年吉林省農科院水稻研究所引入。
特征特性：晚熟品種。生育期147天。植株稈高中等，分蘗力強。株高100厘米左右，莖稈強韌抗倒伏，葉色淡綠。正常插秧密度下，單本有效分蘗可達30個以上，穎殼及穎尖黃色，無芒。主穗長20厘米，主穗實粒數160粒以上，結實率95%以上，稻谷千粒重25克左右。糙米率82%，精米率73%，豐產性好，米質優良。人工接種和異地自然誘發鑒定，感葉瘟，感穗瘟。
產量表現：1997～1999年生態鑒定，公頃產量8710公斤，比對照關東107號增產3.8%；1998～1999年生產示範，公頃產量分別達8427公斤，比對照關東107號增產6.4%。
栽培要點：4月中旬播種，5月下旬插秧，秧齡4～5片葉。稀播育壯秧，帶蘗插秧，稀插保全苗，插秧密度為30厘米×15厘米。每公頃施純氮130～150公斤，前重後輕。水管理為淺-深-淺。生育期間註意防治稻瘟病的發生。
適應區域：吉林省≥10℃積溫3000℃以上的稻區。
·該品種1983年以來累計推廣超過267萬畝