配方：五花肉500克，腐乳30克，上海青250克，蔥末、料酒、雞精、白糖、澱粉各適量。
方法步驟：
1.將腐乳壓成泥，加入白糖、料酒、澱粉及少量水調勻成腐乳汁。
2.五花肉洗凈，切片，加入雞精、白糖、科酒和澱粉攪勻待用；上海青洗凈燙熟，擺盤待用。
3.炒鍋上火加油燒熱，下蔥末爆香，再放入肉片炒散，加入腐乳汁燒至濃稠時，淋入少許熟油，出鍋裝盤即成。