壹般飯店的菜都是自己做的,外送的很少,除非是壹些品牌特色菜,比如什麽金華火腿、南京板鴨、符籬集燒雞等,否則,飯店是不會要的。
如果妳真有做燒雞的配方,而且,與眾不同,又上看又美味,又有特色,建議妳還是自己開店創品牌。
當然,創品牌不是容易的事。
1、 妳要確保燒雞的質量,質量是前提,雞的品質很重要,再好的配方,沒有好品質的雞,恐怕也難做出好吃的雞。
2、 妳要了解市場需求,做好充分的市場調研,比如,當地人是否喜愛吃燒雞,消費水平、價格定位等。
3、 市場營銷不可缺少,“舍不得孩子套不住狼",剛開始做,讓利銷售是最直接最簡單的方法。只有大家吃了,才知其味道,才有可能成為回頭客、老主顧,才有可能壹傳十,十傳百。
4、 優質服務,樹立形象。服務要做到越細越好,越貼心越方便最好,既可來店買雞,又可送雞上門。還可做出特色,比如,到店免費嘗,買雞幫郵等。
隨著燒雞的口碑的慢慢建立,消費者的認可,那就可以擴大生產,批量生產,打造專業的隊伍,策劃布局連鎖,加大品牌宣傳推廣。統壹店鋪形象,統壹營銷模式,統壹產品質量,統壹產品價格,統壹服務標準等。真正創立自己的燒雞品牌,希望妳能成功。
不建議往飯店配送,既然燒雞的味道非常好吃,那自然是不愁銷路的,為什麽要去送飯店,可以試著自己開壹個小店,把自己的產品推廣出去,比如在菜場附近,小吃街附近等地方選址。
開店後也可以上線外賣平臺,現在的外賣平臺已經很成熟了,口味好銷量肯定也可以,利潤不比送飯店低,而且還是現錢。很多跟飯店合作的,都要壓貨,而在最開始做燒雞的時候,肯定是需要流動資金的,畢竟妳最開始進貨是沒有人賒給妳的。
還可以選擇現在比較流行的網絡直播銷售,總之道路千萬條,千萬別只走壹條路!
當然在妳把燒雞做到口碑銷量都起來的時候,即使妳不找飯店,也有飯店會找妳的,很多飯店的大型宴席是需要這種燒雞類型菜品的!
所以並不是不和飯店合作,而是在有產品後,不能選擇壹條銷路,更不能選擇飯店這種沒有保障的銷路,只有多點多面,才會有更好更多的選擇!
妳若盛開,蝴蝶自來!只要妳能做到和妳說的那樣好吃,還有什麽是不可能的嗎?
看好妳成為下壹個大型連鎖燒雞店的創始人,加油!
燒雞光有配方不夠的!選材經驗都要有,鹵水要會養才是最重要的,香料就那麽多種誰就知道!
可以送,但是,妳需要考慮幾個問題:1,味道好是壹方面,客戶認可是另壹方面,很多店鋪的鹵肉,味道是壹般,但是位置好,經營時間久了,老客戶多,生意照樣很火爆;而有些店鋪,味道很不錯,但就是客戶不認可,越賣不出去,口感越差,形成惡性循環。所以,妳要做好充分準備。第二是價格,飯店壹般對味道的要求不是太高,對價格要求夠便宜實惠,批發市場上的價格,有時候低的能讓妳驚訝,妳的商品再好,客戶不心動。第三,做鹵味,是壹整套系統的完美結合,才能做出好的味道,只憑壹個好的配方,如果其他方面做不到位,也很難做出好的味道。比如,當天的產品賣不出去,再回鍋,味道就會大打折扣,再比如,燒雞壹鍋鹵30只與壹鍋只鹵幾只,味道是截然不同的,就是開始能否循環開。所以,妳獲得了壹個好的配方,是很恭喜妳,但在做之前,我還是建議妳,先跟著老師傅多學幾個月,把各種問題都考慮清楚了,有解決的方案了,再做也不晚!
可以呀!只要妳配方好,做出來的燒雞賣相好,絕對沒問題