1，新買的不粘鍋通常會貼上商家的標簽。首先，我們撕掉粘在鍋體上的所有標簽。如果標簽不好揭，可以借用家裏的風油精，倒在商標上。風油精完全浸濕商標後，會很容易撕。
2、用溫水，用柔軟的海綿布擦洗鍋體，將內底、內外沖洗幹凈，瀝幹水分，用幹凈的抹布擦幹。
3.不粘鍋表面均勻塗上壹層薄薄的食用油(豬油、黃油除外)。我用的這個是鋼化不粘鍋，5層厚不粘鍋層，使用壽命比普通麥石鍋長。復合鍋底是很多爐具通用的，非常實用！
4.小火關火5分鐘左右，讓不粘鍋自然冷卻，靜置過夜，下次使用前用清水洗凈即可正常使用。這樣既能延長鍋的壽命，又能發揮最佳的烹飪價值。
煮的註意事項
1.應避免幹燒和空燒。不粘鍋表面的塗層如果空燒加熱時間過長，會損壞塗層，使不粘鍋失去效用。
2、最好用木鏟或者矽膠鏟，可以更好的保護鍋的塗層。避免使用會刮傷鍋表面的鏟子。鏟子很容易使鍋的不粘塗層脫落失效，損壞整個鍋。
3.清洗不粘鍋時，選擇用柔軟的海綿或抹布清洗，不要用鐵刷子、鋼珠等硬物清洗，有利於保護鍋塗層，延長使用壽命。