水豆花，也叫富順豆花，因其鮮嫩可口，靠著壹碗蘸水壹碗米飯低調的立足於江湖之間，全國好多地方都有它的身影，在中國餐飲中占有壹席之地。
提起鍋盔，很多人首先想到的肯定是陜西，其實在四川也有壹種鍋盔，叫軍屯鍋盔，也叫油酥千層餅，吃著酥脆化渣，陜西的鍋盔看著大氣磅礴，面香十足。四川的鍋盔，小巧玲瓏，肉香十足。軍屯鍋盔主要用的是豬板肉丁和調料粉拌勻，卷起壓扁，連煎帶烙，即成千層纏絲的軍屯鍋盔。
吃了四川傷心涼粉是不是還得來壹份快樂涼粉，這款美食在四川內江，是在傳統川味涼粉的基礎上，制作的過程中加入了花生漿，所制成的花生涼粉，再加上他獨特的調味，集色、香、麻、辣、鮮為壹體，形成其獨特風格，贏得不少川渝地區食客的喜愛和青睞。
在川西巴子有壹道家喻戶曉的面食叫羊馬渣渣面，聽著名字著實有些怪，“羊馬”是壹個小鎮的名字，“渣渣”即是臊子，這款臊子和別的臊子不同，這款臊子用的是抄手餡，據說這款面的起因是因為老板將賣剩的抄手餡炒幹水汽炒至酥香，形似渣渣，配上面條，很受當地食客喜歡，即成這道羊馬渣渣面。
面條好吃不稀奇，但是勾人魂魄的面條恐怕為數不多，這款面叫勾魂面源於自貢，是用自貢井鹽腌制的腌肉剁成肉末，制成的臊子，配上壹碗面，味濃香滑，口齒留香。 臭豆腐奇臭又好吃，但類似於臭豆腐的臭千張妳聽說過嗎？臭千張屬於四川宜賓特產，宜賓不僅有好吃的宜賓燃面，還有壹款奇臭無比，吃著噴香的臭千張面，臭千張在宜賓的吃法有很多，可炒可燉、可煮可燙。其中就有這款用臭千張湯來煮面的壹道美味，精華都在這壹碗“臭湯”之中。湯鮮無敵，面香十足啊。總之，四川有太多不太有名，但特別好吃的東西了，妳如果有機會有四川，壹定要來嘗嘗。