燒雞公做法壹煮二炒， 煮熟之後爆炒很關鍵，掌握火候大小為核心，爆炒之後原湯燜至入味，最後淋上生茶油出鍋即可，生茶油也是郴州人喜愛的飲食習慣。郴州燒雞公制作方法並不復雜，平常百姓家家戶戶都可制作。
而燒雞公除了風靡於各大酒店餐館，夜宵、排檔也是必不可少的。在郴州燕泉路、五裏堆路更是形成了以燒雞公為主題特色的街道。郴州市以國慶路人民路最為繁華，而距離郴州繁華地段還有數公裏路的燕泉路、五裏堆路顯得卻是那麽寂寞。 郴州燕泉路、五裏堆路 均屬於郴州北湖區，既沒有文化底蘊支撐，也不算新興的新街，可是就是這兩條不起眼的街道，壹到夜晚便車水馬龍，人來人往。
我老家是郴州的，我覺得最好吃的是我妹做的燒雞公，哈哈，反正自家做的最美味。外面吃的話，推薦幾個吃燒雞公的地方給大家選擇！
1、燕泉路的燒雞公最出名。 最老的倆家店： 日益森和高子燒雞公 味道都不錯！價格也是差不多的。日益森的規模比高子的店面規模大很多，吃燒雞公壹定要點壹盤涼拌黃瓜，還要下面條到湯裏面伴著吃，超級贊的！！
日益森酒店的燒雞公，以香辣可口、鮮嫩味美、烹飪方式獨特而聞名遐邇，曾見諸於多家媒體，享有湖南經視頻道賦予湘南地方特色名吃之美譽。在多次的省市烹飪大賽中，日益森燒雞公屢次獲獎，並進壹步的將這壹郴州名菜推向了全國。 這邊的環境很好很幹凈服務也很好。菜的味道也很好。燒雞公煮的恰到好處吃上去很有嚼勁又美味！
2、五裏堆路是郴州有名的夜宵壹條街，這條街以燒雞公而聞名。 門面壹家連壹家，全是燒雞公店。這條街光燒雞公店就有十壹家。還有重慶片片魚等，全都是能辣得妳爽翻天的重口味夜宵。
提起燒雞公，口水就不自覺的流了出來，燒雞公以辣成名，壹般不怎麽吃辣的只能要微微辣的，能吃微辣的就能算很能吃辣了，我最多也就吃過中辣，重辣變態辣沒試過，有時候特別想吃點辣的菜，就會約上幾個朋友，到五裏堆路日益森燒雞公店（據說開了好幾家分店了）去點壹只燒雞公來解解饞，不過就是他這個店生意太好，有時候沒位置，要等，就算有座了也要等蠻久，沒去過他的分店，不知道味道怎麽樣！
吃這麽多只有飛虹路龍騰廣場小區那家最好吃，老板親自下廚需先定，原汁原味傳統炒制，沒任何化學調味品，吃的有雞香味不口幹，還有壹道懷舊鴨也很不錯，吃貨們可去品嘗下真的不錯，店名叫龍騰家廚茶餐廳。
郴州有個縣叫宜章縣，宜章有個鎮叫巖泉鎮，鎮裏有個村叫東岸村，村裏有個養蛇的開了壹家民莊，以口味蛇包燒雞公，都是大蛇。蛇的鮮湯與燒雞公完美結合，辣度適中根據客人的要求烹飪，鮮活的食材現殺現煮，小材慢煮十裏飄香，其營養價值也是國際認證的，被古人譽為肉中人參之說《龍鳳之合》好餓！呀……
燕泉路的燒雞公最出名。
最老的倆家店：日益森和高子燒雞公
郴州市磨心唐路友家私房菜的燒雞公壹流
五裏堆路脆皮燒雞公
資興大橋下的，久久不能忘記！
燕泉路的燒雞公最出名。
最老的倆家店：日益森和高子燒雞公
味道都不錯！價格也是壹模壹樣的，就是日益森的規模比高子的店面規模大很多~
吃燒雞公壹定要點壹盤涼拌黃瓜，還要下面條到湯裏面伴著吃，超級贊的！！
郴州燒雞公哪裏最正宗不清楚，燒烤夜宵的話勞動路的歡仔燒烤王味道超贊。