不粘鍋塗層沒有毒。常見的不粘鍋塗層是特氟龍塗層。使用特氟龍不粘塗層的炊具在常溫至260℃溫度範圍內都不會發生任何變化，但當溫度超過260度時，塗層逐漸變得不穩定起來。但日常烹飪時溫度很難達到260度以上，因此正常烹調的情況下並不會產生有毒物質。
常見的不粘鍋類型
1、特氟龍不粘鍋
特氟龍是Teflon的音譯。Teflon是杜邦公司使用在壹系列氟聚合物產品上的註冊商標。1954年，法國工程師馬克·格雷瓜爾的妻子柯萊特突發奇想，覺得丈夫用來塗在釣魚線上防止打結的不粘材料特氟龍如果可以用在煎鍋上，效果壹定不錯。拯救了無數現代家庭主婦的“不粘鍋”由此誕生。
2、陶瓷塗層不粘鍋
陶瓷在不粘鍋的升級過程中起到了重要作用。陶瓷性能穩定，並且經過上千年的使用檢驗，已充分證明其安全性。 使用納米技術令產品表面緊致無孔隙，達到不粘的效果。
不粘鍋刮花了還能用嗎
不粘鍋刮花了還能用，但是它的不粘效果基本上就不好用了。所以說，使用不粘鍋的時候，壹本書上刷鍋，不要用鐵絲網，鐵絲球壹類的東西要輕輕的刷。壹旦不粘鍋上面的塗層被破壞了，那麽它基本上就失去了不粘鍋的功效。