分類
有27種柑橘，橘子，橘子，金桔，柳丁，香積石，橙子，橘子，檸檬，柚子，文旦。
營養價值
橙子含有許多營養成分，如葡萄糖、果糖、蔗糖、果酸、檸檬酸、維生素C、酒精、檸檬醛、維生素B1、B2、鈣、磷、鐵等無機鹽和其他營養成分。
功效和功能
目前已分離出柑橘類水果中含有的30多種保健物質，包括黃酮類、單萜類、香豆素類、類胡蘿蔔素、類丙醇類物質、吖啶酮、甘油、糖脂等。類黃酮柑橘類水果含有三種類型的類黃酮:
I型是以蘆丁為代表的壹般黃酮類化合物；
ⅱ型是柑橘類水果特有的黃烷酮，如橙皮苷、柚皮苷；
ⅲ型是壹種特殊的含有多甲氧基的黃酮類化合物，如柑橘類黃酮類化合物，迄今為止在其他蔬菜和水果中沒有發現，只存在於柑橘類中。類胡蘿蔔素眾所周知，許多蔬菜和水果中都含有類胡蘿蔔素，對人體健康有重要作用。類胡蘿蔔素的生理功能和作用機理的研究近年來發展迅速，我國已利用這些物質開發了壹些保健食品，並實現了工業化生產。柑橘中含有的香豆素是壹種已經被科學家充分肯定的抗癌物質。