1.大豆油中含有豐富的亞油酸等不飽和脂肪酸，可以降低血脂和膽固醇，壹定程度上預防心血管疾病；
2.大豆油不含致癌物黃曲黴素和膽固醇，對身體有保護作用；
3.大豆油中的豆磷脂有利於神經、血管、大腦的發育和生長，但大豆油吃多了還是會對心腦血管有壹定的影響，容易發胖。
大豆油補充信息:
油溫是多少%?
油溫120%時，鍋底有壹些小油泡。
油溫30%到40%時，油位開始波動，不產生煙灰；
50%到60%油溫，油位波動較大，有煙裊裊上升；
70%到80%油溫，油位趨於平靜，出現大量煤煙；
油溫90%，油煙密集上升。
大豆油適合人群:
壹般大家都可以吃。
大豆油的食療作用:
大豆油味甘，性熱，微毒；
具有驅蟲、潤腸的功能；
其可用於治療腸梗阻、便秘以及各種瘡、疥瘡、毒素和瘀血。
大豆油實踐指南:
1.大豆油含磷脂較多。用魚或肉骨頭熬湯時，加入適量的大豆油，可以熬出濃白的湯，非常誘人。但是大豆油的大豆味比較濃，往往會影響湯的味道。如果加熱後將蔥花或辣椒放入大豆油中，可以有效去除大豆油中的大豆味，但湯的顏色也會變深。
2.油是有壹定保質期的，不要吃放太久的油。可以直接用在涼拌裏，加熱後使用更好。應避免重復使用高溫加熱的油。