始產於1740年的龍牌醬油至今采用傳統天然曬露發酵工藝釀造、原汁原味，富含18種氨基酸，260余種香氣成分。
到了湘潭，不買‘龍牌醬油’，等於沒去。”此話並非無稽之談。湘潭素來有“醬油王國”之稱。早在1915年，湘潭的龍牌醬油就與貴州茅臺酒同時獲得“巴拿馬國際博覽會金獎”。湘潭龍牌醬油除有“取消澤鮮艷，醬香濃郁、滋味鮮美、鹹甜可口和久貯不變、無渾濁沈澱及黴花浮膜”等獨特優點外，還含有260多種香氣成分及人體所必需的氨基酸，乃上等營養佳品。龍牌醬油滴滴香濃源遠流長，上世紀60年代前後出生的湘潭人，沒有誰不是吃龍牌醬油泡飯長大的。湘潭有句婦孺皆知的俚語：“龍牌醬油燈芯糕，砣砣妹子盡妳挑”。這些足以證實龍牌醬油在湘潭人日常生活中的普及和必備。早在100多年前，清代大學者、著名書法家何紹基就在品味龍牌醬油做的佳肴後，留下了“三餐人永壽，壹滴味無窮”的名句。
湘潭制醬歷史悠久，《湘潭縣誌》記載，早在清乾初年，湘潭就有了制醬作坊。湘潭市醬作業首創自清乾隆初年本縣商人龔裴然，當時龔慶祥齋酒醬作坊生產的醬油“汁農郁、色烏紅、香溫馨”，被稱為“色香味三絕”。
湘潭的龍牌醬油選用上等黃豆、面粉為原料，采用獨特的傳統工藝釀造，具有色美味鮮、香味濃郁、鹹中帶甜、久貯無渾濁、無沈澱、無黴花等特點。而首創原汁醬油的吳元泰、吳恒泰醬園是兩家百年老店。
1956年公私合營後，“兩吳”和“大豐”三大醬園合而為湘潭市制醬廠，產品商標就為“龍牌”，“龍”便正式成為了湘潭醬油的象征。1965年12月，龍牌醬油被評為中南五省優質出口的醬油；1978年6月，在全國出口醬油評議會上獲第壹名；1981年和1985年，兩次獲得國家銀質獎。然而，這並非湘潭制醬同仁的終極目標，他們早已把目光投向了金牌。1985年第壹個響應1委員長關於和平統壹的“九條建議”，毅然從臺灣歸來的馬璧教授，聽說家鄉的醬油兩度“奪銀”，即興作詩道：“臺北鄰商曝醬香，每聞此味憶家鄉，回歸喜見銀牌獎，預料金牌更閃光。”果然，“功夫到家福自來”，1988年12月27日，湘潭的龍牌醬油，終於獲得首屆食品博鑒會金獎。獲金獎後，中華全國歸僑聯合會主席張國基題詞致賀：“天廚臻味覺，鼎鑊賴調和。”
湘潭龍牌醬油之所以能香滿天下，是因為選料、制作乃至儲具都十分講究。主料采用脂肪、蛋白質含量較高的澧河黑口豆、荊河黃口豆和湘江上遊所產的鵝公豆。輔料食鹽專用福建結晶子鹽；胚缸則用體薄傳熱快、久儲不變質的蘇缸。生產中，浸籽、蒸煮、攔料、發酵、踩缸、曬坯、取油七道壹序，環環相扣，嚴格操作，壹絲不茍。生產醬油外，還有原醬伏醬、紫油蘿蔔、紫油姜，歷來深受廣大消費者的歡迎。特別是紫油姜久負盛名，它采用在白露前出土形似人指掌、桿斷無筋、枝長瘦、荷口短的優質嫩姜，經精細加工，最後以龍牌醬油浸泡，其味道鮮美，鹹辣可口，清香細嫩，是增進食欲的佳品。