老馬家牛肉的拉面(科匯金谷)怎麽樣？到底好不好？

拉面又稱甩面、拉面、拉面，是我國北方城鄉壹種具有獨特地方風味的傳統面食。民間傳說以山東浮山拉面聞名，起源於浮山拉面。後來演變成多種名菜，如蘭州的拉面、山西的拉面、河南的拉面、龍須面等。拉面可以蒸、煮、烤、炸，各有各的風味。拉面是很有技術含量的，壹定要掌握正確的要領才能做出好的拉面，就是面團要防止脫水，面團要均勻的搖，面團要均勻的滾，鍋要攤開，防止下蹲。拉面還可以根據不同的口味和喜好做成不同的形狀和品種，如小拉條、空心拉面、帶餡拉面、毛細、二細、寬、龍須面、平拉面、水拉面等等。