新手燒烤技巧，燒烤技巧及註意事項
之所以能成為燒烤專家，完全是因為專家們知道壹招。今天我就為大家揭秘燒烤的秘密。
首先，烤網壹定要保持幹凈，高溫，上油。烤網上有食物殘渣時，要及時清理。只有這樣，食物烤好後的網痕才能明顯美觀。
燒烤的秘密:烤蔬菜的秘密
烤蔬菜要註意火候和技巧。軟而水的蔬菜可以直接在炭火上烤，如烤青、紅甜椒、洋蔥等。
如果是組織致密，澱粉含量高的蔬菜，比如，燒烤土豆，茄子等。，就要遠離炭火，進行間接燒烤。可以把木炭加熱後移到烤箱的兩邊，把蔬菜放在烤箱的中間，用遠火傳來的溫度烤，進行燒烤訓練。
燒烤秘籍的腌制秘籍
在烤肉或魚之前，最好用調味料腌制壹下，否則即使加了烤肉醬，味道也只會停留在表面。
比如烤牛肉之前，用壹些粗鹽和鮮黑胡椒腌制壹會，會讓肉由內而外更加鮮美。
但腌制時間不宜過長，尤其是海鮮，否則會影響食物的原味和燒烤訓練。
烤肉醬在燒烤秘籍中的巧用
燒烤時的高溫會導致肉汁和油脂流失，但烤肉醬可以保持食物的水分。
燒烤醬，使用得當，可以增強食物的原味。
但是要註意，不要切烤肉，先讓它醒過來！
這樣燒烤可以重新吸收鮮美的汁液和烤肉醬的味道，口感更加飽滿。