1.1職業名稱:茶藝師。
1.2職業定義:在茶館、茶室、酒店等場所從事專職茶藝服務的人員。
1.3職業等級:本職業有五個等級，分別是初級(國家職業資格五級)、中級(國家職業資格四級)、高級(國家職業資格三級)、技師(國家職業資格二級)、高級技師(國家職業資格壹級)。
1.4職業環境:室內，常溫。
1.5專業能力特點:較強的語言表達能力，壹定的人際交往能力，身體感知能力，敏銳的嗅覺，色覺和味覺，壹定的審美鑒賞能力。
1.6基礎教育水平:初中畢業。
1.7培訓要求
1.7.1培養年限:全日制職業學校教育，根據其培養目標和教學計劃確定。提升培訓期:大三學生不低於160標準課時；中級班不低於140學時；高級不低於120標準小時；技師、高級技師不少於100標準學時。
1.7.2培訓教師:各級培訓教師應具備茶藝專業知識和相應的教學經驗。培訓初、中級教師應取得本職業高級以上職業資格證書；培養高級茶藝師的教師應取得本專業技師以上職業資格證書或具有相關專業中級以上專業技術職務任職資格；培養技師的教師應具有本專業高級技師職業資格證書或相關專業技術職務任職資格；培養高級技師的教師應具有本專業高級技師職業資格證書2年以上或相關專業高級專業技術職務任職資格。
1.7.3實訓場地設備:滿足教學需要的標準教室和實用茶室。教學培訓場所應分別有講臺、品茶臺及必要的教學設備和品茶設備；有實際操作培訓需要的茶葉、茶具、裝飾品，采光通風條件好。
1.8識別要求
1.8.1適用對象:從事或準備從事本職業的人。
1.8.2臨時條件:
-主要(以下條件之壹)
(1)達到本職業正規初級培訓規定的標準學時，並取得畢業(結業)證書。
(2)從事本職業培訓工作2年以上。
-中間(以下條件之壹)
(1)取得本職業初級資格證書後，連續從事本職業工作3年以上，經過本職業中級正式培訓達到規定的標準學時，取得畢業(結業)證書。
(2)取得本職業初級資格證書後，連續從事本職業工作5年以上。
(3)取得勞動保障行政部門認可的以中級技能為培養目標的中等職業學校本職業(專業)畢業證書。
-高級(以下條件之壹)
(1)取得本職業中級資格證書後，連續從事本職業工作3年以上，經過本職業高級正規培訓達到規定的標準學時，取得畢業(結業)證書。
(二)取得中級職業資格證書後，連續從事本職業工作7年以上。
(3)取得高級技工學校或經勞動和社會保障行政部門審核發證，以高級技能為培養目標的高等職業學校本職業(專業)畢業證書。
(4)本專業或相關專業畢業生取得本職業中級職業資格證書，從事本職業工作滿2年以上。
-技術員(以下條件之壹)
(1)取得本專業高級資格證書後，連續從事本專業工作5年以上，並經本專業技師培訓達到規定的標準學時，取得畢業(結業)證書。
(二)取得本職業高級職業資格證書後，連續從事本職業7年以上。
(3)高級技工學校本專業畢業生從事本職業工作連續滿3年。
-高級技師(符合下列條件之壹)
(1)取得本專業技師合格證書後，連續從事本專業工作4年以上，並經本專業高級技師培訓達到規定的標準學時，取得畢業(結業)證書。
(2)取得本專業技師職業資格證書後，連續從事本專業工作5年以上。
1.8.3考核方式:分為理論知識考試和技能操作考試。理論知識考試采用閉卷筆試；技能操作考核采取實操、現場問答等方式。，並由2 ~ 3名考評員組成，按照技能考核規定自行打分，取平均分。理論知識考核和技能操作考核均采用百分制，60分以上為合格。技師和高級技師的認定需要全面的審核。
1.8.4考官與考生比例:理論知識考試考官與考生比例為1: 15，每個標準教室不少於2人；技能操作考核中考官與考生比例為1: 3，考官不少於3人。
1.8.5考核時間:各級理論知識考試時間不超過120分鐘。初級、中級、高級技能操作考試時間不超過50分鐘，技師、高級技師考試時間不超過120分鐘。
1.8.6現場設備的識別
理論知識考試在標準教室進行。技能操作考試在品茶室進行。品茶室設備和用具應包括:①品茶桌；②泡茶、喝茶的主要用具；③輔助用品；(4)水庫；⑤準備茶具；⑥容器；⑦茶室；8茶室用品；⑨茶水；⑩泡茶及相關文章:⑾茶藝師文章。考核現場的設備可以根據不同等級的考核需要進行增減。
★2.基本要求
2.1職業道德
2.1.1職業道德基礎知識
2.1.2專業代碼
(1)熱愛專業，忠於職守；
(2)遵紀守法，文明經營；
(3)禮貌待客，熱情服務；
(4)真誠守信，壹絲不茍；
(5)鉆研業務，精益求精。
2.2基礎知識
2.2.1茶文化基礎知識
中國茶的起源(1)
(2)飲茶方法的演變
(3)茶文化精神
(4)中外飲茶習俗
2.2.2茶葉知識
(1)茶樹基礎知識
(2)茶樹品種
(3)名茶及其起源
(4)茶葉品質鑒定知識
(5)茶葉儲存方法
2.2.3茶具知識
(1)茶具種類及產地
(2)瓷茶具
(3)紫砂茶具
(4)其他茶具
2.2.4飲茶和用水知識
(1)品茶與用水量的關系
(2)茶飲料的分類
(3)飲茶水的選擇
2.2.5茶藝基礎知識
(1)味覺和飲料的本質
(2)釀造技巧
(3)茶點的選擇
2.2.6科學飲茶
(1)茶葉的主要成分
(2)飲茶的科學知識
2.2.7食物和茶的營養和衛生
(1)食品和茶葉衛生基礎知識
(2)餐飲業的食品衛生制度
2.2.8法規知識
(1)勞動法常識
(2)食品衛生法常識
(3)消費者權益保護法常識
(4)公共場所衛生管理法規常識
(5)勞動安全基本知識
★3.工作要求
本標準對初級、中級、高級、技師、高級技師的技術要求依次遞進，高級包括低級要求。
3.1初級
專業功能、工作內容和技能都需要相關知識。
壹.接待
(1)禮儀1。個人gfd可以整潔大方2。禮貌服務用語可以正確使用1。外貌、儀容、儀態常識2。語言應用基礎知識。
(2)接待1。能夠為商業環境做好準備。2.會準備營業用具。3.能夠為茶藝師做準備。4.能夠積極熱情地接待客人。1.環境美的常識。2.商務用具準備的註意事項。3.茶藝師準備的基本要求。4.接待程序的基本知識。
二、準備和論證
(1)茶道準備1。能夠識別主要的茶葉種類，並根據制茶要求準備茶葉品種。會準備泡茶用具3。準備泡茶水的能力4。制茶相關文章準備能力1。茶葉分類、品種和名稱知識。泡茶水的知識3。茶葉、泡茶器具、水質鑒定知識4。
(2)茶道示範1。泡茶時能夠選擇合適的水質、水量、水溫和沖泡設備。2.能夠正確演示綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶、紅茶、花茶的沖泡。3.能夠正確解釋以上茶道的每壹個步驟。4.能夠介紹茶湯1的飲用方法。茶道設備應用知識2。不同茶道示範的要求和註意事項。
第三，服務和銷售
(1)茶水服務1。能夠根據顧客的情況和不同季節推薦相應的茶葉。2.能夠及時介紹茶葉典故和藝術，激發客戶品茶興趣1。人際交往的基本技巧2。茶的典故和藝術。
(2)銷售額:1。能夠揣摩客戶心理，及時推廣茶葉和茶具。2.能夠正確使用茶單。3.能夠熟練完成茶葉和茶具的包裝。4.能夠完成茶館的結賬。5.能夠指導顧客儲存和保存茶葉。6.能夠指導顧客維護茶具。1.茶葉和茶具包裝知識。了解基本的結賬程序。3.茶具維護知識。
3.2中級水平
專業功能、工作內容和技能都需要相關知識。
1.接待(1)禮儀1。可以維持壹個不錯的gfd 2。能有效與客戶溝通1。gfd知識2。服務禮儀中的語言表達藝術。服務禮儀中的接待藝術。
(二)接待可以根據客戶特點，有針對性地提供接待服務。
二、準備和論證
(1)茶葉制備1。能夠識別茶葉的主要等級。能夠鑒別常用茶具的質量3。能夠正確配置茶具，安排表演臺1。茶葉質量分類知識2。茶具質量知識。茶具設備的基本知識。
(二)茶展1。能夠根據不同的品茶需求，選擇配置相應的音樂、服飾、插花、熏香、掛茶。2.能夠擔任三場以上茶藝表演的主泡1。茶藝表演場地布置知識2。茶葉性能基礎知識。
第三，服務和銷售
(1)茶水服務1。能夠介紹清飲法和混合飲法的不同特點。2.能夠向客戶介紹中國各地的名茶和名泉。3.能夠回答客戶關於茶藝的問題1。藝術品鑒知識2。茶葉的清飲法和混飲法知識。
(二)銷售可以根據茶葉和茶具的銷售情況，提出調配商品的建議。
3.3高級
專業功能、工作內容和技能都需要相關知識。
壹.接待
(1)禮儀能保持形象自然、得體、優雅，能正確使用國際禮儀1。人體美學和傳播原理基礎知識2。外賓接待註意事項。茶道外語基礎知識。
(二)接待人員能用外文說出茶葉和茶具的主要品種，能用外文對外賓進行簡單的問候。
二、準備和論證
(1)茶葉制備1。能夠介紹主要名茶的產地和品質特征。2.能夠介紹主要瓷器茶具的風格和特點。3.能夠介紹著名的茶壺生產商及其特點。4.能夠正確選擇民族茶的器皿和服飾。5.會準備調茶的器具。1.茶葉品質知識。2.茶葉產地知識。
(2)茶秀1。能夠掌握地方風味茶和少數民族茶的操作(3種以上)。2.能夠獨立組織茶展，並介紹其文化內涵。3.能夠配制混合茶(3種以上)1。茶藝表演美學特征知識2。地方風味茶和少數民族茶的基本知識。
第三，服務和銷售
(1)茶水服務1。能夠掌握茶葉消費者的需求特點，及時營造和諧的商業氛圍。2.能夠掌握茶葉消費者的消費心理，正確引導顧客消費。3.能夠介紹茶文化旅遊事宜1。顧客消費心理基礎知識2。茶文化旅遊基礎知識。
(2)銷售額:1。能夠根據季節變化、節假日等特點，制定茶樓消費品的調配方案。2.能夠根據茶館的要求參與或初步設計茶藝展示活動。
3.4技術員
專業功能、工作內容和技能都需要相關知識。
壹、茶館布局設計
(1)提出茶樓1的設計要求。能夠提出茶館選址的基本要求2。能夠提出茶館的設計建議。能夠提出茶館裝修的不同特點1。茶館位置的基本知識2。茶館設計的基本知識。
(2)茶樓布局為1。展示櫃和服務臺可以根據茶館的風格來布置。2.可以主持茶樓的主題設計，布置不同風格的茶室。1.茶館布局風格的基本知識。2.營造茶館氛圍的基本知識。
二、茶藝表演與茶話會組織
(1)茶葉性能1。能夠成為古董茶藝表演的主泡2。能夠掌握壹門外國茶藝表演3。能夠熟練運用外語介紹茶藝。能夠策劃和組織茶藝表演活動1。茶藝表演美學特征基礎知識2。茶藝表演輔助樂器基礎知識3。茶藝表演動作內涵基礎知識4。茶葉專業外語知識。
(2)茶話會組織可以設計組織各類中小型茶話會。
三。管理和培訓
(1)服務管理1。能夠編寫茶水服務程序。能夠制定茶水服務項目。能夠組織和實施茶水服務。能夠檢查茶藝師的服務工作5。能夠在茶館檢查茶葉和茶具的質量。能夠正確處理客戶投訴1。能夠處理茶服務管理知識。相關法律知識。
(二)茶藝師培訓可以制定和實施茶藝師培訓計劃，以及培訓計劃和教學計劃的編制方法。
3.5高級技師
專業功能、工作內容和技能都需要相關知識。
壹.茶水服務
(1)茶水服務1。可以根據客戶要求和業務需要設計茶葉。2.可以評價茶葉的等級1。茶葉創新的基本原則2。茶葉品評基礎知識。
(2)茶葉保健服務1。能夠掌握茶葉保健的主要技術。能夠根據顧客的健康狀況和疾病，配置保健茶保健的基本知識。
第二，茶的創新
(1)茶藝創作1。能夠根據需要創作不同的茶藝表演，滿足茶藝的審美要求2。能夠根據茶藝主題配置新的茶具3。能夠根據茶藝特點選擇新的茶藝音樂4。能夠根據茶藝需求安排新的服裝場景5。能夠用文字解釋新創作的茶藝表演的文化內涵6。組織和培訓茶藝表演團隊的能力1。
(二)茶會創新可以設計組織大型茶會。大型茶會創意設計基礎知識。
三。管理和培訓
(1)技術管理1。能夠制定茶館的經營計劃。2.能夠制定茶館的營銷計劃並組織實施。3.能夠進行成本核算，合理給茶葉定價。2.茶館管理知識。3.茶館成本核算知識。
(2)人員培訓1。能夠獨立主持茶水培訓和編寫培訓講義2。培養初級、中級和高級茶藝師的能力。指導茶葉技師能力1。編寫培訓講義的要求2。技能訓練教學法基礎知識3。茶館員工的培訓知識。
考試現場
文章轉自搜狐社區解放子個人文集。