這兩個前期工作是壹樣的，1，就是腌制肉，放各種妳喜歡吃的調料攪拌。
2.然後風幹(建議做個小架子，掛肉)，風幹的程度看妳的喜好。風幹時間太長會水分耗盡，更難食用，但風幹少了，肉的保質期就會短，容易變質。
3、風幹的肉，切成小塊，看妳想怎麽吃，(1)，想吃油炸的，油煎就行，喜歡辣的可以放點辣椒油。炒的時候註意火候。如果油炸時間太長，肉會很脆，聞起來像油。(2)烤的話會比較麻煩。我從沒試過是否能用微波爐烹飪。我只知道小時候我媽直接在火上烤的。如果她喜歡吃辣，烤之前可以抹點辣椒油什麽的。
我是地道的蒙古人。妳應該知道牛肉幹的來歷吧？是成吉思汗西征的時候的小賣部，所以也算是我們蒙古族的飲食文化吧。我很樂意為妳解答，呵呵。